Сколько калорий в банке гороха

Горошек зелёный является однолетником семейства Бобовые, спелые семена считаются бобами, а молодой зелёный горошек «молочной» спелости, скорее, обладает свойствами овоща. Горошек зелёный консервированный – знакомый и любимый с детства продукт, неотъемлемая часть любых праздничных застолий. Консервированием зелёного горошка занимается пищевая промышленность, сырьё для производства можно вырастить практически повсеместно. Заготавливают горошек зелёный консервированный в жестяных или стеклянных банках, срок годности продукта не менее одного года.

Консервированный зелёный горошек производят из нескольких сортов гороха, мозговых или гладких. В зависимости от сорта будут различаться цвет, размер и форма горошин. Мозговые сорта мелкие, горошины чуть вытянутой формой и насыщенного зелёного цвета. Гладкие сорта отличаются крупными зёрнами правильной круглой формы, цвет продукта – болотный.

Калорийность консервированного зелёного горошка

Калорийность горошка зелёного консервированного составляет 55 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства консервированного горошка зелёного

Лучшим считается такой продукт, в составе которого: горошек, соль, вода, сахар. В процессе термической обработки горошек теряет некоторую часть своих полезных свойств, но и в консервированном виде продукт содержит грубые пищевые волокна, легкоусвояемый растительный белок, который практически не уступает белку животного происхождения, витамины В1, В2 и С, минеральные вещества, особенно железо, калий, цинк и селен. Вещество инозитол, которое имеется в горошке зелёном консервированном, обладает способностью очищать печень от жировых отложений. Продукт полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, способен снижать уровень холестерина в крови и уменьшать артериальное давление. Немногие знают, что горошек зелёный консервированный – отличное средство для поднятия уровня гемоглобина и лечения анемии. Антиканцерогенные свойства продукта проявляются в способности уменьшать риск возникновения новообразований. Рассолом от зелёного горошка лечат похмельный синдром.

Вред горошка зелёного консервированного

Самая главная неприятность, которая возникает всегда при употреблении горошка зелёного консервированного – увеличение газообразования, поэтому всем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, следует обращать на это внимание. В редких случаях продукт может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Горошек зелёный консервированный в похудении

Рекомендовать горошек зелёный консервированный в качестве диетического продукта было бы неправильно, но продукт имеет свойство быстро насыщать, поэтому, съев даже несколько ложек зелёного горошка, можно надолго избавиться от чувства голода (calorizator). Если использовать горошек зелёный консервированный как самостоятельный гарнир, не смешивая его с другими овощами, то сильного газообразования можно избежать и наладить пищеварение.

Выбор и хранение консервированного зелёного горошка

Приобретая горошек зелёный консервированный в магазине, нужно внимательно осмотреть жестяную банку на предмет целостности и отсутствия вмятин, повреждений и ржавчины. Швы должны быть ровными, без изогнутостей. Следует встряхнуть банку, чтобы оценить количество горошка, которого должно быть не менее 70%. Если внутри банки больше жидкости, от покупки лучше отказаться.

В стеклянных банках проще оценить качество зелёного горошка. Нужно обратить внимание на отсутствие стручков, осадка и мути в рассоле, целостность и равномерную окраску зёрен. Хранить стеклянные банки с горошком нужно в тёмном месте, срок годности обычно указывают производители на упаковке.

Горошек зелёный консервированный в домашних условиях

Любителям домашнего консервирования вполне под силу самостоятельно заготовить зелёный консервированный горошек. Необходимо освободить молодой горошек от стручков, промыть и 3-4 минуты бланшировать в подсоленной воде (калоризатор). Затем воду слить, разложить горошек в чистые банки и залить кипящим рассолом (на литр воды 1 столовая ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, как консервант – 1 чайную ложку уксуса или 3 г лимонной кислоты). Простерилизовать банки 10-15 минут, укупорить, перевернуть и оставить до охлаждения.

Горошек зелёный консервированный в кулинарии

Консервированный горошек используют как самостоятельный гарнир, который можно разогреть или употреблять холодным, его добавляют в традиционные салаты оливье, столичный и винегрет, закуски и овощные рагу.

Больше о зеленом горошке консервированном смотрите в видео-ролике телепередачи “О самом главном”.

Горох — один из самых известных представителей бобовых. Его любят употреблять в пищу вегетарианцы из-за большого количества белка. Каши и другие блюда на его основе можно часто встретить на трапезе в монастырях, так как во время поста они помогают получать организму необходимую порцию энергии.

Польза

Это один из самых полезных бобов. В его составе присутствуют магний, калий, кальций, фосфор, медь, цинк, марганец, йод и холин. Богат он и витамины группы В, пантотеновой и аминокислотой. Регулярное употребление разнообразных блюд с ним приносят нашему организму неоспоримую пользу:

1. ускоряются обменные процессы (метаболизм);
2. выводятся шлаки и токсины, лишняя жидкость;
3. нормализуется работа печени;
4. антиоксидантные свойства снижают риск возникновения опухолей:
5. замедляется процесс старения;
6. активизируется мозговая деятельность;
7. хорошее профилактическое средство от судорог и дерматитов.

Для похудения

Его ценность во время похудения заключается в том, что он нормализует липолиз – процесс, когда жир больше не откладывается про запас, а активно расщепляется. К тому же он дает чувство длительного насыщения и после него не скоро захочется есть, что уменьшит количество употребляемых калорий за день.

Помимо полезных свойств, горошек также является незаменимым продуктом для всех, кто решил сесть на диету. Он имеет среднюю калорийность, но способен обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Если вас интересует сколько калорий в нем содержится, то дать точный ответ будет сложно, так как это зависит от способа приготовления и сорта бобовых.

Горошек консервированный на 100 г:

• Калории: 59 ккал
• Белки: 3,01 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 10,6 г

Диета

Сегодня можно встретить много вариантов гороховой диеты. Она полезна тем, что позволяет терять только жировые накопления и оставляет мышечную массу. Ее рекомендуют сочетать со спортом, потому, что она дает достаточное количество энергии для тренировок и способствует росту мышечной массы за счет белковой составляющей.

Но это не значит, что с утра до вчера необходимо питаться исключительно одним горошком!

На завтрак рекомендуется употреблять другую белковую пищу. Например, паровой омлет с помидором и стручковой фасолью. Можно съесть на завтрак и любую кашу.

Обед или ужин должен обязательно содержать в себе гороховое блюдо. Например, в обед можно съесть гороховый суп и порцию овощного салата, тогда на ужин может быть запеченная или отварная рыба либо куриная грудка. Суп лучше приготовить из консервированного горошка на воде или бульоне из куриной грудки с добавлением овощей (кабачки, цуккини, помидоры).

Можно приготовить и легкий ужин , используя консервированный или вареный сухой горох в качестве гарнира. За 1 час до сна рекомендуется выпить стакан кефира или питьевого йогурта без добавок.

В качестве перекусов используйте орехи (самыми полезными будут миндаль и фундук), а также фрукты. Лучше, если это будут яблоки, мандарины, сливы или абрикосы. Хорошо, если в качестве перекуса будут выступать свежие, необработанные овощи, такие как помидоры, огурцы либо листья салата с обезжиренным сыром и легкой йогуртовой заправкой.

Достоинством такой диеты является еще и ее положительное влияние на организм:

1. Улучшает внешний вид и состояние кожи и волос.
2. Сбалансированный состав обогащает организм необходимыми витаминами и макро и микроэлементами.
3. Такая диета легко и просто переносится. Она довольно сытная и сбалансированная, поэтому не вызывает чувство голода и перепадов настроения.

Стоит учитывать тот факт, что все бобовые могут вызывать метеоризм. Поэтому во время питания рекомендуется исключить из своего рациона мучное (даже хлеб), сладкое (исключением является цукаты и мармелад), жаренную и жирную пищу.

Консервированный зеленый горошек – это любимый продукт большинства людей, без которого не обходится приготовление праздничных блюд. Горох обладает низкой калорийностью, поэтому он считается диетическим.

Консервация имеет богатый витаминный состав и множество полезных свойств. Перед тем как начать употреблять горох, нужно изучить противопоказания.

Качественный продукт в составе не должен содержать консервантов и усилителей вкуса, а банка должна быть неповрежденной, без вмятин.

Химический состав и БЖУ

Для консервирования используют два сорта бобов: мозговой и гладкозерный.

Первый сорт имеет мягкий, нежный вкус и пригоден для гарнира. Второй добавляется в салаты, он жесткий, плотный и не обладает сладостью.

Состав горошка богат:

• витаминами С, Е, Н, РР,
• флавоноидами,
• железом,
• цинком,
• калием,
• йодом,
• фенольными кислотами,
• хлором.

В таблице представлена энергетическая ценность продукта:

Питательное вещество	Количество на 100 г продукта, г	% от суточной нормы на 100 г
Белки	4	5
Жиры	0,5
Углеводы	8	3

Содержание белка может варьироваться в пределах 4-8 грамм.

Польза и вред

Горох разрешено есть людям, соблюдающим диету: он обладает полезными свойствами и является низкокалорийным. Продукт содержит много белка.

Бобы стимулируют жиросжигание и снижают холестерин.

Полезные свойства консервированного горошка:

• ускоряет обменные процессы,
• приводит в норму артериальное давление,
• укрепляет иммунитет,
• предупреждает развитие склероза,
• является мочегонным продуктом.

Польза бобов заключается в том, что в результате регулярного употребления их в пищу снижается риск развития инсульта и инфаркта, улучшается работа сердца.

Они способствуют выведению почечных камней, нормализуют сон. В составе имеются антиоксиданты, благодаря которым кожа медленнее стареет.

Горошек способен нанести вред. Консервы нельзя употреблять:

• при подагре,
• при сильном газообразовании,
• при кишечных заболеваниях.

Бобовую культуру запрещено есть в послеоперационный период при проблемах с желудком и кишечником.

Консервированные бобы могут нанести вред организму в случае пренебрежения рекомендациями по их приему:

• если хранить открытую банку дольше суток, то в ней повышается количество канцерогенов,
• частое употребление гороха вызывает колики,
• употребление консервированного горошка при болезнях желудка может ухудшить состояние здоровья.

Консервироваться может и замороженный горох. Он обладает регенерирующими и противоопухолевыми свойствами, особенно полезен людям с заболеваниями сердца и сосудов. Противопоказан при расстройствах кишечника.

Стандарты качества. Как правильно выбрать продукт

Для заготовки консервов в больших масштабах разработаны определенные стандарты качества. Они представлены межгосударственным стандартом (ГОСТ) и общероссийским классификатором продукции (ОКПД).

В положениях ГОСТ указано:

• как правильно давать характеристику сырья,
• как маркировать и упаковывать продукт,
• как правильно описывать результаты испытаний,
• при каких условиях хранить продукцию и как транспортировать.

Благодаря стандарту ОКПД можно выбрать качественные консервы.

Помогут это сделать такие критерии:

1. Месяц производства продукта должен быть май или июнь. В это время можно изготовить консервы из молодого сырья. Если указан другой месяц, то произведен продукт из сухого или замороженного гороха.
2. В продукте должны содержаться такие ингредиенты, как горох, вода, соль и сахар.
3. Каждая банка должна иметь маркировку ГОСТ Р 54050-2010.
4. Дата производства наносится несмываемой краской на крышку банки. Если число выдавленное, то это свидетельствует об использовании старого оборудования, которое существенно снижает качество.
5. О качестве содержимого говорит банка. Она должна быть без вмятин. Их присутствие может спровоцировать на жестяной таре процессы окисления, из-за которых выделяются токсины.
6. Если бобы находятся в стеклянной банке, то жидкость должна быть прозрачной, однако допускается наличие малого количества осадка крахмала.
7. При вскрытии банки должен ощущаться приятный сладкий аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

Рекомендации по употреблению

Чтобы не навредить здоровью употреблением горошка, необходимо следовать рекомендациям:

1. Не есть продукт после обеда, так как могут образоваться газы в кишечнике.
2. Не сочетать бобы с такими продуктами, как хлеб, сладкие десерты, картофель, крупы.
3. Не хранить продукт в открытой банке более 24 часов.
4. Не запивать бобы чаем.
5. Рекомендуется употреблять горох вместе с жидкостью, которая находится в банке, так как в ней содержится много витаминов.

Если консервация приобретена для использования в салатах, то рассол нужно слить.

Употребление при беременности и лактации

Беременность не является противопоказанием к употреблению консервированного зеленого горошка. В продукте находится большое количество белка.

Противопоказано есть бобы беременным при индивидуальной непереносимости продукта. В сутки женщинам разрешено употреблять до 100 грамм гороха. Делать это рекомендуется до обеда.

Беременным необходимо очень ответственно относится к выбору консервации. Лучше приобретать бобы в стеклянной таре. В этом случае качество продукта можно сразу определить по внешнему виду.

Горох предотвращает развитие аппендицита и скопление болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.

В период лактации не рекомендуется употреблять женщинам консервацию из-за возможности развития в ней бактерий, появившихся вследствие неправильного хранения продукта.

Рекомендации для мужчин

Горох способствует выведению из мочеполовой системы мужчин болезнетворных бактерий, которые провоцируют развитие уретрита, простатита.

Рекомендуется употреблять продукт при аденоме простаты, так как данная культура бобов обладает противоопухолевыми свойствами.

Горошек разрешено включать в блюдо из овощей, делать из него маринад, салат или использовать в качестве гарнира к рыбе и мясу. Хорошо сочетается с ним зерно.

Продукт в рационе детей

Консервированный горох для маленьких детей выпускается в виде специальных пюре. Разрешено продукт включать в рацион ребенка с 6 месяцев. Сначала должна даваться ложка прикорма, а далее дозировка увеличивается до 100 грамм в сутки.

Можно смешивать пюре с различными овощами, рыбой, мясом, добавлять в каши. Целые горошины разрешается давать ребенку, когда он может жевать. Консервацию можно приготовить в домашних условиях. Процесс готовки займет 50 минут.

Употребление при похудении

Людям, соблюдающим диету, бобы не смогут нанести вреда из-за невысокой калорийности. Благодаря большому содержанию растительного белка горох позволяет долгое время не ощущать голод.

Бобы способствуют ускорению процесса метаболизма и повышению сопротивляемости организма негативному влиянию окружающей среды. Если каждый день употреблять горох, то уйдет лишняя жидкость.

При панкреатите

Не рекомендуется вводить в рацион питания горошек при панкреатите. Однако если после нескольких раз употребления продукта больной, имеющий хроническое заболевание, чувствует себя хорошо, то разрешается есть горох 1-2 раза в 7 дней.

Если человек страдает острым панкреатитом, то категорически нельзя употреблять консервацию.

При сахарном диабете

Людям с любым типом диабета рекомендуется вводить в рацион продукт. Он обладает низким гликемическим индексом (35).

Бобы способны понижать уровень глюкозы в крови. Также они замедляют процесс всасывания глюкозы кишечником. Это касается диабета 1 и 2 типа, так как продукт не позволяет развиваться гликемии.

Для пожилых людей

Горох способствует замедлению процессов старения организма человека. Польза овоща для пожилых людей заключается в насыщении ослабленных мышц полезными веществами и восстановлении их прежнего тонуса.

Благодаря наличию витаминов К и С, а также магния и кальция потребление гороха благоприятно воздействует на кости и суставы.

Не рекомендуется употреблять овощ людям в возрасте, которые ведут сидячий образ жизни, так как возможно возникновение метеоризма, вздутия живота.

Калорийность консервированного горошка

Для консервации используется лишь молодые бобы, которые в процессе обработки не теряют своих полезных свойств. При заготавливании их калорийность становится меньше на 23 ккал.

Калорийность горошка 53 ккал на 100 грамм. Это означает, что продукт не способен навредить фигуре.

Интересные факты о зеленом горошке

Бобовая культура, к которой относится зеленый горох, возникла около 6000 лет до нашей эры. Считается, что впервые появилось растение на Востоке и Центральной Азии.

Интересные факты о зеленом горошке:

• В переводе с древнеиндийского языка стручок гороха означает «тертый». Такое название растению дали из-за того, что бобы перетирали в муку и использовали в процессе выпечки.
• Впервые разработали рецепт консервации голландцы в 19 веке.
• В Средневековом Риме делали из гороха и бычьего пузыря погремушки, при этом горошина клалась внутрь пузыря.
• По правилам этикета англичане разминают продукт обратной стороной вилки, а не накалывают горошинки на нее.

Кому не рекомендуется употреблять горох и блюда из него?

Горох является полезным и питательным продуктом, однако не всем его употребление приносит пользу.

Нельзя есть бобы, их зелень и блюда из них людям:

• страдающим кишечными коликами,
• подверженным метеоризму,
• с непереносимостью продукта.

Стоит ограничить потребление бобов, если имеется мочекаменная болезнь. Продукт может поспособствовать появлению почечной колики.

Заключение

Консервированный горошек – это сытная и полезная пища. Бобы положительно влияют на организм пожилых людей, беременных женщин. Они способны нормализовать артериальное давление, снизить уровень глюкозы.

Горох имеет в составе много микро- и макроэлементов, которые укрепляют кости, суставы, предотвращают старение кожи.

Перед тем как приобрести консервацию, нужно тщательно осмотреть упаковку и убедиться, что она не повреждена и на ней имеется вся необходимая маркировка.