Для рецепта плова вам потребуется:
- баранина (мякоть) — 500г
- рис (лучше рис девзира, но можно любой длиннозерный) — 500г
- курдючное сало (или масло растительное) — около 200г
- морковь — 400г
- лук репчатый — 2-3 шт.
- специи для плова (острый красный перец, сушеный барбарис, семена кориандра, зира)
- соль — по вкусу
- курага — 300г
Рецепт приготовления плова:
Мясо нарезать кубиками (2х2 см). Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — соломкой.
Курдючное сало нарезать маленькими кубиками (1х1 см).
Рис несколько раз промыть в холодной воде: промывать до тех пор, чтобы вода оставалась прозрачной. Затем рис залить водой, добавить шепотку соли и оставить на несколько часов.
Казан прогреть, добавить сало, уменьшить огонь до среднего и вытапливать жир, без помешивания. Удалить образовавшиеся шкварки и увеличить огонь. Добавить лук и обжарить до коричневатого цвета (до хруста). Положить мясо и обжаривать до корочки.
Добавить морковь и жарить, не смешивая около 3 минут, после чего перемешать и жарить, помешивая, еще не менее 10 минут. В ступке немного потолочь семена кориандра и зиры и засыпать в казан вместе с солью, красным перцем и барбарисом. Добавить воды (около 2 стаканов), уменьшит огонь и готовить 30-40 минут.
Слить с риса воду, крупу выложить ровным слоем поверх мяса с овощами (не смешивать).
Влить кипяток, чтобы покрыть рис слоем толщиной около 3 см. Накрыть крышкой минут на 5, после чего крышку снять, уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. Если вода выкипит, а рис еще останется жестким внутри, то сделать в рисе небольшое отверстие и влить 50 мл воды.
Когда вся вода выкипит, накрыть рис салфеткой, сверху накрыть крышкой и оставить на плите, предварительно выключив огонь, на 20-30 минут. Готовый плов выложить на тарелку, украсив сверху кусочками мяса и курагой.
Мы привыкли подавать плов с бараниной, свининой или курицей, ведь это классические варианты, с которыми знакомы все мы. Но что если подать плов сладким, с сухофруктами? Поверьте, такой вариант получается не менее вкусным. Приятного аппетита!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| морковь — | 2 шт. |
| соль — | по вкусу |
| изюм — | 0,1 кг |
| вода — | сколько понадобится |
| курага — | 150 г |
| сливочное масло — | 100 г |
| рис — | 0,3 кг |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 301 Ккал |
Простой рецепт сладкого плова уже прямо перед вами. Ароматные курага и изюм отдают рису еще и свой вкус, так что в итоге мы получаем кое-что действительно стоящее!
- Изюм тщательно промойте, засыпьте в пиалу и залейте кипятком.
- То же самое сделайте с курагой.
- Оба компонента накройте крышками или хотя бы тарелками.
- Дайте настояться четверть часа.
- Затем слейте отвар, сухофрукты промойте еще раз, обсушите сухими салфетками.
- Рис промойте до прозрачной воды.
- Залейте его холодной водой и дайте настояться один час.
- Морковь в это время очистите, ополосните и нарежьте соломкой.
- Масло положите в глубокую сковороду или сотейник.
- Дайте ему разойтись, всыпьте морковь.
- Тушите ее, помешивая, до мягкости.
- Зерна слейте на дуршлаг, дайте стечь.
- Курагу нарежьте ломтиками и добавьте к моркови вместе с изюмом.
- Посолите компоненты, выложите сверху зерна.
- Залейте водой так, чтобы блюдо покрыло на несколько сантиметров.
- Готовьте на среднем огне на протяжении десяти минут с момента закипания.
- После этого накройте плов крышкой и готовьте на слабом огне еще сорок минут.
Совет: по вкусу можно добавить еще сухофрукты.
Как приготовить с разными сухофруктами
Много сухофруктов – это много вкуса и удовольствия. Плов с курагой, черносливом и изюмом будет готов уже через сорок минут, так что если приступите вместе с нами, то быстро получите вкусный ужин.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | 40 г |
| курага | 100 г |
| вода | сколько понадобится |
| корица | 2 щепоти |
| сливочное масло | 140 г |
| изюм | 100 г |
| рис | 0,4 кг |
| гвоздика | 3 шт. |
| чернослив | 100 г |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 374 калории |
- Рис тщательно промойте под проточной водой.
- В сотейник налейте 3-4 литра воды, посолите ее.
- Как только закипит, засыпьте зерна и варите их, постоянно помешивая, десять минут.
- Готовые зерна скиньте на дуршлаг и промойте.
- Курагу, чернослив и изюм промойте в проточной воде.
- Обсушите сухофрукты сухими салфетками.
- В сковороде нагрейте масло, выложите чернослив, курагу и изюм.
- Добавьте сахар, гвоздику и обжарьте все вместе на протяжении нескольких минут.
- Полученный сладкий микс переложите к рису.
- Перемешайте и подавайте с остатками масла из сковороды, присыпьте корицей.
Праздничный плов с изюмом, курагой и мясом
По-настоящему насыщенное блюдо! В нем есть и гарнир, и мясная составляющая, и сухофрукты, и пикантные нотки в виде чеснока, и немного моркови с луком. Вкусно же!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лук | 1 головка |
| курага | 80 г |
| рис | 170 г |
| специи | по вкусу |
| морковь | 2 шт. |
| мясо | 680 г |
| изюм | 70 г |
| растительное масло | 40 мл |
| вода | сколько понадобится |
| чеснок | 2 головки |
| Время приготовления: 85 минут | Калорийность на 100 грамм: 200 калорий |
- Мясо хорошенько промойте, очистите его от лишнего жира.
- Нарежьте крупными кусочками.
- В сковороде прогрейте масло и выложите в него мясо.
- Присыпьте специями и обжарьте до золотой корочки.
- Морковь в это время очистите, порежьте соломкой.
- С лука стяните шелуху, ополосните его, порубите мелко.
- Добавьте оба компонента к мясу, перемешайте.
- Сухофрукты промойте, добавьте их туда же.
- Рис промойте и выложите его ровным слоем на все компоненты.
- Влейте столько воды, чтобы рис покрыло на 1,5-2 сантиметра.
- Присыпьте все специями, в центр поместите целые головки чеснока.
- Уберите плов в духовку на сорок минут при 170 градусах.
Совет: при необходимости в рис можно доливать кипящую воду.
Плов из курицы с сухофруктами
Если вам нравится сытный, но в то же время легкий плов, попробуйте приготовить его по следующему рецепту. В этом плове будут сухофрукты и сочная курочка. Попробуйте обязательно.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| курага | 0,2 кг |
| лук | 1 головка |
| изюм | 60 г |
| рис | 450 г |
| растительное масло | 30 мл |
| вода | сколько понадобится |
| куриное филе | 250 г |
| морковь | 1 шт. |
| специи | по вкусу |
| Время приготовления: 85 минут | Калорийность на 100 грамм: 253 калории |
- Рис тщательно промойте до прозрачной воды.
- Курагу и изюм ополосните, поместите в пиалу.
- Залейте кипятком и накройте крышкой или тарелкой.
- Выдержите в таком виде пятнадцать минут.
- Затем отвар слейте, сухофрукты еще раз промойте и затем обсушите.
- Куриное филе ополосните, уберите все жилки и нарежьте мясо ломтиками.
- Лук почистите, нашинкуйте как можно мельче.
- Морковь очистите, ополосните и натрите на терке.
- В глубокую сковороду влейте масло, выложите курицу.
- Обжаривайте ее, помешивая, до румяности.
- Добавьте лук с морковью, специи и тушите до мягкости.
- Далее выложите часть сухофруктов, рис и затем снова курагу с изюмом.
- Чередуйте слои до самого верха, в конце налейте воду.
- Тушите блюдо под крышкой до готовности.
- Перемешайте и подавайте.
Совет: чтобы плов получился рассыпчатым, используйте пропаренный рис.
Любите радовать семью необычными блюдами? Если да, то следующая статья точно для вас: ТОП-6 интересных рецептов плова с мидиями.
А здесь можно узнать, как готовить бюджетный плов с тушенкой разными способами: в кастрюле, на сковороде и в мультиварке.
Плов из булгура — отличная альтернатива привычному блюду. Попробуйте приготовить, вам очень понравится!
Приготовление в мультиварке
У нас есть особенный рецепт — плов с курагой и изюмом в мультиварке. Вкусно и очень быстро, стоит вашего внимания!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| сахар | по вкусу |
| рис | 350 г |
| курага | 100 г |
| сливочное масло | 0,1 кг |
| вода | сколько понадобится |
| изюм | 100 г |
| Время приготовления: 75 минут | Калорийность на 100 грамм: 375 калорий |
- Рис промойте до прозрачной воды.
- В чашу мультиварки положите масло и дайте ему разойтись.
- Добавьте промытую курагу и изюм, сахар.
- Помешивая, обжаривайте компоненты на протяжении двадцати минут в режиме выпечки.
- После этого влейте необходимое количество воды, добавьте рис.
- Тушите все это под крышкой в режиме плова до готовности.
Совет: по желанию можно добавить в плов немного орехов.
Как готовить блюдо с говядиной
Говядина считается королевой среди мясных продуктов. Именно поэтому один из рецептов плова с сухофруктами мы были вынуждены посвятить ей. Приятного аппетита!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| петрушка | 10 г |
| изюм | 40 г |
| говядина | 0,3 кг |
| вода | сколько понадобится |
| специи | по вкусу |
| рис | 120 г |
| растительное масло | 50 мл |
| курага | 40 г |
| лук | 250 г |
| укроп | 15 г |
| Время приготовления: 80 минут | Калорийность на 100 грамм: 202 калории |
- Говядину тщательно промойте, нарежьте порционными кусочками.
- Рис, изюм и курагу хорошенько вымойте под проточной водой.
- Лук почистите, покрошите его мелкими кубиками.
- Курагу просушите, нарежьте на бруски.
- Масло хорошо прогрейте на сковороде.
- Выложите в него лук с мясом, обжарьте до румяности.
- Добавьте специи и налейте достаточно воды.
- Закройте мясо крышкой и тушите его минут двадцать.
- Затем добавьте сухофрукты и рис, перемешайте.
- Уберите плов в духовку при 220 градусах до готовности.
- Укроп и петрушку ополосните и мелко порубите.
- Добавьте в плов, когда тот будет готов.
Полезные советы
Если вы готовите плов впервые и переживаете, что он получится липким и будет похожим на кашу, то сразу советуем вам взять пропаренный рис. Он – это 90% успеха! И да, ни в коем случае не берите круглый рис. Этот сорт содержит в себе самое большое количество крахмала, из-за которого, собственно, и получается каша. Также можно использовать длиннозерный рис, он тоже сделает ваш плов рассыпчатым.
Чтобы плов получился действительно особенным, добавьте в него орехи. Это может быть грецкий орех, макадамия, миндаль, фундук, кешью, кедровый, бразильский и др. Для яркого вкуса рекомендуем прогреть продукт на сухой сковороде до румяности и выраженного аромата.
Плов с изюмом и курагой – это что-то особенное, что-то новое, что однозначно достойно вашего внимания прямо сейчас. Его вкус невозможно забыть и невозможно не влюбиться в него. Это очень вкусно, сытно и ароматно. Обязательно попробуйте все наши варианты, чтобы понять, какой из них вам ближе.
- Поделиться
- Нравится 0
| рис — 500 гр | говядина — 700 гр | сухофрукты (курага или другие) — 200 гр сухофрукты предварительно замачить в горячей воде | морковка — 2 крупные | масло растительное — 100 гр | лук — 2 головки (большие) | куркума — 1 ст.л. | зира,барбарис, шафран, кориандр, черный молотый перец. — по вкусу | соль — по вкусу | чеснок — 1 головка | зелень — 1 ст.л. рубленной |
Ароматный вкусный плов с сухофруктами и мякотью говядины
-
1 ч. 50 мин. Порций 7 Не сложно
Для приготовления вам понадобится рис, мясо говядины, сухофрукты, казан и различные пряности.
Пошаговый рецепт
Режем лук и жарим его на растительном масле. Затем туда же бросаем и обжариваем мясо, нарезанное кубиками и тушим до готовности.
Когда мясо готово, добавляем потертую морковку, сухофрукты, предварительно замоченные и тушим еще 15 минут.
Рис бросаем в кипящую воду и варим 7 минут. Затем сливаем воду.
На дно казана наливаем масло, добавляем различные пряности и выкладываем рис. Рис должен томиться на маленьком огне примерно 30 минут. Добавить немного воды, чтобы рис не пригорел.
В конце добавляем рубленную зелень. Подаем к столу горячим!
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).
