Сорта рассыпчатого картофеля с желтой мякотью

Картофель является одним из основных продуктов питания в рационе каждой семьи. Это питательный и полезный продукт, который можно хранить длительное время. Корнеплод с желтой мякотью один из основных видов, который любят выращивать многие огородники. Желтый картофель по вкусу не отличается от клубней других цветов. Его особенность – большое содержание каротиноидов, поэтому у мякоти желтый цвет. Этот вид прекрасно держит форму и не разваривается. Содержание крахмала низкое – 11%. Лучше всего применять для готовки: супов; салатов; жарки. Это не обязательное условие. Вкусы у всех разные, поэтому можно использовать для приготовления и других блюд. Сорта картофеля с желтой мякотью фото и описание, читайте в нашей статье.

Классификация картофеля по цвету кожуры и мякоти

В зависимости от сорта, мякоть картофелин может быть белой или жёлтой, кожура – белой, жёлтой, красной или фиолетовой. Жёлтый цвет мякоти свидетельствует о высоком содержании в клубнях бета-каротина. Красный цвет кожуре придают антоцианы – вещества-биофлавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие и укрепляющие стенки сосудов. Чем темнее кожура клубней, тем больше в нём антоцианов. Именно поэтому в лечебных целях рекомендуют использовать сок розового картофеля.

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

В последнее время селекционеры во всём мире работают над выведением сортов картофеля с красной и фиолетовой мякотью. Это – не прихоть: конечно, подобные клубни выглядят эффектно, но высокое содержание антоцианов делает такой картофель незаменимым диетическим продуктом, в особенности для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.

Картофель Амороза фото и описание

Среднеранний представитель, относящийся к столовой категории. При возделывании нуждается в достаточном поступлении воды. Клубни округло-овальной формы крупные, кожура красная, мякоть светло-желтая, глазки мелкие.

Отличается высокой урожайностью и вкусовыми качествами. Картофель хорошего товарного вида. Клубни вытянуто-овальные, крупные, кожура красная, а мякоть желтая. Сорт имеет устойчивость к скручиванию листьев, вирусам, фитофторозу клубней, картофельной нематоде. Более низкая устойчивость к парше обыкновенной. Слабая устойчивость к фитофторозу ботвы и некоторым вирусам.

Картофель Ариэль фото и описание

Существующее многообразие видов картофеля объясняется постоянной работой для усовершенствования технологии выращивания и повышения урожайности овоща. Один из сортов, который заслуживает внимания – сорт голландской селекции Ариэль. Он почти не имеет недостатков и прост в уходе. Жители теплых регионов оценили его за крупность и массовость корнеплодов, возможность двукратного сбора урожая и максимально долгое хранение.

Хорошо храниться. Обильно плодоносит – 22 – 49 т с 1 га. Можно собрать 2 урожая за 1 сезон. После тепловой обработки не темнеет. Растение средней высоты. Клубнеплоды жёлтые как снаружи, так и внутри. Может быть поражён фитофторозом, паршей. Цвет кожуры бежевый, клубнеплода – бледно-желтый.

Территорию для посадки картофеля Ариэль рекомендуется менять через каждые пару лет. Это снизит вероятность заболеваний и увеличит сбор урожая. ля получения 2 урожаев картофеля за сезон, нужно соблюдать время проведения обеих посадок. Как правило – это начало мая и июля. Проращивать картофель лучше после обработки его специальным раствором (биостимулятором).

Сорт практически не подвергается поражению вирусами, при хорошем уходе устойчив к черной ножке и различным гнилям. Ранее созревание бережет картофель от заражения фитофторой. Не страшны ему и типичные заболевания пасленовых:

• Картофельный рак;
• Золотистая цистообразующая нематода;
• Обыкновенная парша;
• Скручивание листьев.

Сопротивляемость картофеля к болезням и вредителям стоит поддерживать, соблюдая следующие действия. Это протравливание клубней перед высадкой, рациональный севооборот, своевременный и достаточный полив, профилактическое опрыскивание от фитофторы.

Картофель Беллароза фото и описание

Сорт беллароза еще в народе повелось называть розой. Относиться к более ранним сортам с большим процентом урожайности. А название свое картофель получил из-за своих плодов. Имеет красновато-розовый или нежно-розовый оттенок. В период роста картофеля, куст его окрашен в красно-фиолетовый цвет и имеет светло-желтую мякоть. Многие повара отмечают очень хорошие вкусовые качества. Это в свою очередь делает сорт беллароза очень популярным в сфере торговли.

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

Средний уровень урожайности как правило превышает 330 ц/га. Картофель гладкий, не покрывается пятнами в момент хранения. Главные достоинства: Отличные внешние данные картофеля. Хороший уровень выживаемости в различных тапах грунтов. Полностью может созревать за 70 дней. В отличие от других видов картофеля, беллароза отлично может переносить разные типы заболеваний и вирусов.

Картофель Бриз фото и описание

От посадки семенного материала в грунт до сбора урожая проходит 70 — 80 суток. Растения полупрямостоячие, промежуточного типа, имеют среднюю высоту. Стебель тонкий с чуть заметной или вовсе отсутствующей антоциановой окраской. Листья промежуточного типа, крупные, закрытые, темно-зеленого окраса; край листовой пластины слабоволнистый. Доли листа средние, матовые, плющелистность отсутствует. Соцветия среднего размера. Цветок белый, без антоциановой окраски внутренней стороны в окрашенном цветке.

Картофель Бриз обладает ранним клубнеобразованием — быстро накапливает товарный урожай в первой половине вегетационного периода. Отзывчив на повышение фона минерального питания. Пригоден для культивирования на всех типах почв. Клубни овальной формы, крупного размера, с желтой мякотью. Кожица желтая, средней гладкости (слабосетчатая). Глазки среднего размера, среднеуглубленные (глубина залегания — 1,1 — 1,3 мм). Световой росток конической формы. Основание светового ростка красно-фиолетовой окраски, слабоопушенное.

Масса товарного клубня — 100 — 150 грамм. Товарная урожайность составляет 160 — 395 ц/га, что на уровне стандартного сорта Елизавета. Максимальная урожайность — 450 ц/га, что на 30 ц/га выше показателей стандарта Сантэ (данные по Калининградской области). Товарность 83 — 98%. Лежкость 97%. Сорт столового назначения, с хорошими вкусовыми качествами. Подходит для приготовления отварного картофеля и пюре, сухой чистки (или мытья) и фасовки. Дегустационная оценка отварного картофеля 7 баллов. Развариваемость мякоти клубней слабая. Содержание крахмала 10 — 16%, сухого вещества в клубнях — 20,1%, редуцирующих сахаров — 0,21%.

Картофель Бриз характеризуется высокой устойчивостью к скручиванию листьев, морщинистой и полосчатой мозаике, возбудителю рака картофеля (патотип 1), вирусам (X, S, М, Y). Среднеустойчив к парше обыкновенной, черной ножке, ризоктониозу и фитофторозу ботвы и клубней. Однако слабоустойчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Картофель Ривьера фото и описание

Ривьера – еще один сорт картофеля с желтой мякотью и повышенной урожайностью. Клубни быстро развариваются, поэтому подходят для приготовления пюре и крем-супов. В первый месяц урожайность около 280 ц/га, а к концу вегетации почти 430 ц/га. С одного куста вам удастся собрать в среднем до 10 клубней, которые имеют овальную форму и товарный внешний вид.

Картофель Адретта фото и описание

Этот сорт в свое время произвел революцию. До Адретты все желтые сорта считались кормовыми и отправлялись не на стол, а в корыто к скоту. Плоды овальной формы, покрыты коричневой коркой. Мякоть богата витаминами группы B и полезными микроэлементами. Настоящий природный лекарь для сердца и сосудистой системы! Наибольшую пользу можно извлечь, если отваривать эту картошку «в мундире». Адретта нашла тысячи поклонников еще и потому, что не боится болезней и вредителей, а после подмерзания ее клубни не приобретают сладковатый привкус.

Картофель Импала фото и описание

Сорт картофеля Импала отличается высокой урожайностью, стойкостью к большинству заболеваний, его плодоношение не зависит от капризов погоды. Одно из главных достоинств этой картошки – раннее созревание, недаром ее название переводится как «быстрая антилопа».

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

Картофель Импала выведен селекционерами из Нидерландов, которые старались создать новый сорт с улучшенными характеристиками продуктивности и раннего созревания. В результате данная картошка — вот уже более 10 лет пользуется популярностью у многих овощеводов из разных стран мира, выращивается и в промышленных масштабах.

В России сорт Импала был внесен в Госреестр в 1995 году и районирован для выращивания в Волго-Вятском, Нижневолжском, Северо-Западном и Центральном регионах. Также данный картофель внесли через 5 лет в Госреестры Украины и Беларуси.

Этот картофель специалисты относят к раннеспелым сортам. Но можно сказать точно: с момента появления ростков до сбора урожая проходит чуть более 2 месяцев, но подкапывать раннюю картошку можно уже через 1,5 месяца.

Кусты сорта достаточно высокие (около 0,7 м), густые, хорошо облиственные. Всего вырастает не менее 5 побегов на каждом растении. Листва – средняя по размеру, ее края слегка волнистые, окраска – насыщенно-изумрудная. Распускающиеся цветки – белой окраски с желтой сердцевиной.

Клубни – овальные, гладкие с мелкими глазками, залегающими неглубоко.Кожица – гладкая, желтоватого окраса. Средняя масса корнеплодов картофеля Импала – 125-150 г, цвет мякоти – светло-желтый.

Картофель Венета фото и описание

Картофель Венета – селекционный столовый сорт, выведен в Германии 1986 году. Получил признание европейских аграриев за высокую урожайность, раннее созревание, устойчивость к вредителям. На территорию Российской Федерации сорт завезен в начале XXI века, в 2001 году внесен в Госреестр с рекомендаций выращивания клубневой культуры в Центральном, Южном, Уральском районах.

Данный картофель относится к раннеспелым сортам. Благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой урожайности, «Венета» по праву считается самым распространенным сортам среди любителей-овощеводов и фермеров. Картофель хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев, отходы минимальные – примерно 10% от общей массы. Культура дает большой урожай при минимальных затратах. Легко переносит засуху и длительные дожди, поэтому подходит для выращивания практически в любом регионе. Картофель неприхотлив к составу почвы.

Важно!Единственное условие к грунту – минимальная концентрация азота. При несоблюдении этого условия, рост культуры замедляется.

Через 50 дней после посадки клубни пригодны к употреблению в готовке, а период полной зрелости составляет 75–80 дней. Сорт подходит для промышленного выращивания.

В высоту раскидистый куст достигает 75 см. Листья темно-зеленого цвета, ботва толстая, устойчивая, неломкая, прямостоячая. Поверхность листа шероховатая, слегка волнистая, края ровные. На соцветии формируется до 8 и больше белых цветов.

В период вегетации куст формирует от 13 и больше клубней разного размера. С одного кв. м, при соблюдении условий агротехники, собирается 2,0–2,5 кг урожая. Корнеплоды устойчивые к механическим повреждениям, благополучно переносят транспортировку на большие расстояния. Клубни могут быть темно-коричневого или светло-желтого оттенка. Вариация цвета зависит от почвы, на которой выращивается культура. Корнеплоды не имеют внутренних и внешних изъянов. Подходят для приготовления первых и вторых блюд. При жарке сохраняют вкусовые качества и форму.

Желтые сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой содержат большое количество каротина (витамина А), который улучшает зрение и состояние кожи.

Желтые сорта отличаются своим вкусом, на который влияет количество крахмала в плодах. Для варки обычно применяют картошку с розовой и красной кожурой, в которой содержится порядка 13-15% крахмала. Для жарки лучше использовать клубни с желтой кожурой и мякотью с содержанием крахмала 12-14%.

Сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой с фото

Адретта

До появления этого сорта желтые виды относили к кормовым. Мякоть богата полезными микроэлементами и витаминами группы B.

Ранний сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют за 60-80 дней.

Картофель сорта Андретта лучше отваривать с кожурой.

Характеристика:

• Раннее созревание (60-80 дней).
• Кожура коричневая.
• Мякоть темно-желтая.
• Форма овальная.
• Высокая урожайность 400-450 кг на 100 кв. м.
• Концентрация крахмала – 13-18%.
• В среднем весит около 100-150 г, на одном кусту может быть порядка 10-15 шт.
• Не повреждается фитофторозом, раком и стеблевой нематодой.
• Хорошо хранится.
• Сохраняют вкус после подмерзания.

Аноста

Сорт раннего срока созревания, выведенный селекционерами Голландии. Клубни спеют за 70-76 дней.

Из картофеля сорта Аноста можно приготовить гарнир или чипсы.

Характеристика:

• Раннее созревание (70-76 дней).
• Кожура светло-желтая.
• Мякоть темно-желтая.
• Форма округлая.
• Высокая урожайность 460-600 ц/га.
• Концентрация крахмала – 14-16%.
• В среднем весит около 80-120 г, под кустом может быть порядка 10-16 шт.
• Не повреждается паршей, нематодой и раком картофеля.
• Имеет средний иммунитет к фитофторозу.

Беллароза (Белая роза)

Раннеспелый сорт, который начали выращивать только в 2000-х годах. Клубни спеют за 50-60 дней.

Важно! На юге урожай сорта Беллароза вызревает дважды за сезон.

Подходит для культивирования в умеренном климате Восточной Европы. Не боится изменений температуры и хорошо растет в любом составе грунта. После термообработки сохраняет прекрасный вкус.

Характеристика:

• Ранее созревание (50-60 дней).
• Высокая урожайность – 200-350 кг на 100 м кв.
• Кожура — красная.
• Цвет мякоти желтый.
• Форма округлая.
• Концентрация крахмала – 17-19%.
• В среднем весит 170-200 г.
• Не подвержен парше, раку, черной ножке, ризоктониозу, фитофторозу.
• Когда появляется колорадский жук этот сорт уже успевает отцвести.

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий отличным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-91 дней. Хорошо растет в любом составе грунта. Отзывчив к минеральным подкормкам. Клубнеобразование происходит в начале вегетации.

Слабо разваривается при приготовлении и не темнеет. Из Бриза можно приготовить салаты, пюре, чипсы и фри, а также этот картофель можно добавлять в супы и запекать в духовке. Пригоден для приготовления замороженных смесей.

Характеристика:

• Средний срок созревания (80-91 дней).
• Кожица желтая.
• Мякоть – желтая.
• Высокая урожайность — до 620 ц/га.
• Концентрация крахмала – 10-15%.
• В среднем вес клубня около 100-150 г, на кусту может быть 8-12 шт.
• Не повреждается раком, морщинистой, полосчатой мозаикой и скручиванием листьев.
• Имеет средний иммунитет к ризоктониозу и фитофторе, парше обыкновенной.
• Подвержен нематоде.
• Хорошо хранится.

Винета (Венета)

Ранний сорт, который не боится засухи. Клубни спеют за 45-50 дней.

Картофель Винета подходит для добавления в салаты, также его можно жарить.

Характеристика:

• Раннее созревание (45-50 дней).
• Кожура темно-желтая.
• Мякоть – ярко-желтая.
• Форма овальная.
• Высокая урожайность – до 400 кг на 100 м кв.
• Концентрация крахмала – 13-18%.
• В среднем весит около 70-90 г, под кустом может быть порядка 10-12 шт.
• Не повреждается мозаикой и раком.
• Имеет средний иммунитет к нематоде.
• Хорошая сохранность.

Зекура

Среднеспелый высокоурожайный сорт, который вывели селекционеры Германии, обладающий быстрым созреванием, выносливостью, приятным вкусом и питательными свойствами. Клубни спеют за 90-100 дней.

Характеристика:

• Среднее созревание (92-100 дней).
• Высокая урожайность — 500-550 ц/га.
• Форма вытянутая, ровная.
• Кожура желтая.
• Цвет мякоти – желтый.
• Концентрация крахмала – 13-18%.
• В среднем весит около 150-200 г, под кустом может быть порядка 17-20 шт.
• Имеет высокий иммунитет к фитофторозу, парше, черной ножке, ржавчине.
• Может храниться до 4-6 месяцев при благоприятных условиях.

Метеор

Ранний высокоурожайный сорт, обладающий хорошим вкусом. Клубни спеют за 60-70 дней. Хорошо растет в любых климатических условиях, устойчив к жаре и засухе.

Важно! Лучше всего растет на суглинистой почве.

Из картофеля сорта Метеор можно приготовить любые блюда.

Характеристика:

• Раннее созревание (60-70 дней).
• Кожура желтая.
• Мякоть – светло-желтая.
• Форма овально-округлая.
• Высокая урожайность 210-400 кг на 100 м кв.
• Концентрация крахмала – 12-15%.
• В среднем весит около 100-150 г, под кустом может быть порядка 10-12 шт.
• Не повреждается раком картофеля, нематодой.
• Имеет средний иммунитет к фитофторозу, мозаике, парше и ризоктониозу.

Санта (Санте)

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий хорошим иммунитетом, но требователен к температуре почвы. Клубни спеют через 80-90 дней.

Сорт теплолюбивый, поэтому лучше всего растет в Молдове, Украине и на юге России.

Характеристика:

• Среднее созревание (80-90 дней).
• Кожица желтая.
• Мякоть – желтая.
• Высокая урожайность — 500-550 кг на 100 кв.м.
• Концентрация крахмала – 10-14%.
• В среднем весит около 70-90 г, под кустом может быть 20 шт.
• Не повреждается раком, мозаикой.
• Имеет средний иммунитет к фитофторе, парше обыкновенной.

Симфония

Среднеспелый сорт голландской селекции с красивыми плодами. Клубни спеют за 85-115 дней. Хорошо растет в южных регионах и Сибири.

Хорошо раскрывает вкус во время варки.

Посмотрите видео! Сорта картофеля. Как выбрать лучший

Характеристика:

• Средний срок созревания (85-115 дней).
• Высокая урожайность — 250-400 кг на 100 кв. м.
• Форма овальная.
• Кожура красная.
• Мякоть — желтая
• Концентрация крахмала – 13-19%.
• В среднем весит около 80-130 г, на кусту может быть порядка 8-11 шт.
• Имеет высокий иммунитет к фитофторе, парше, нематоде и т.д.

Невский

Среднеспелый сорт отечественной селекции с красивыми плодами. Клубни спеют за 85-115 дней. Хорошо растет в южных регионах и Сибири. Устойчив к засухе, плоды прорастают ещё в феврале.

Характеристика:

• Средний срок созревания (85-115 дней).
• Высокая урожайность — 400–450 кг на 100 кв.м.
• Форма овальная.
• Кожура бежевая.
• Мякоть – белая.
• Концентрация крахмала – 10-12%.
• В среднем весит около 80-130 г, на кусту может быть порядка 9–15 шт.
• Имеет высокий иммунитет к фитофторе, парше, нематоде и т.д.

Днепрянка

Ранний сорт, обладающий хорошим вкусом. Клубни спеют за 55-65 дней. На юге страны можно за один сезон можно вырастить 2 урожая.

Характеристика:

• Раннее созревание (55-65 дней).
• Кожура желтая.
• Мякоть – желтая.
• Форма округлая.
• Высокая урожайность 210–520 кг на 100 кв.м .
• Концентрация крахмала – 13-15%.
• Не повреждается раком картофеля, нематодой, фитофторозом, кольцевой гнилью.

Великан

Среднеспелый сорт с хорошей урожайностью. Клубни спеют за 80-100 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России.

Из картофеля Великан хорошо готовить пюре.

Характеристика:

• Средний срок созревания (80-100 дней).
• Высокая урожайность — 290–425 кг на 100 кв.м.
• Форма овальная.
• Кожура кремовая.
• Мякоть желтая.
• Концентрация крахмала – 16-19%.
• В среднем весит около 100-140 г, под кустом может быть порядка 8-13 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, фитофторе, золотистой нематоде.
• Хорошо хранится.

Сантана

Среднеспелый сорт голландской селекции. Клубни спеют за 80-95 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России. В засуху картофель требует полива.

Характеристика:

• Средний срок созревания (80-95 дней).
• Высокая урожайность — 165–385 кг на 100 кв.м.
• Форма овальная.
• Кожура кремовая.
• Концентрация крахмала – 13-17%.
• В среднем весит около 90–170 г, под кустом может быть порядка 6-11 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, вирусным заболеваниям, золотистой нематоде.
• Хорошо хранится.

Среднепоздний универсальный сорт отечественной селекции. Клубни спеют за 110-120 дней. Подходит для культивирования на всей территории России. В засуху картофель требует полива.

Характеристика:

• Среднепоздний срок созревания (110-120 дней).
• Высокая урожайность — 250–350 ц/га.
• Форма овальная.
• Кожура бежевая.
• Концентрация крахмала – 20%.
• В среднем весит около 90–120 г, под кустом может быть порядка 9–11 шт.
• Имеет слабый иммунитет к вирусным заболеваниям, золотистой нематоде.

Среднеранний сорт. Клубни спеют за 80-90 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России. Хорошо растет в любых климатических условиях и грунте. Требователен к увлажнению. Хорошо отзывается на подкормки.

Совет! За 10 дней до сбора урожая надо убрать в ботву, тогда плоды будут дольше храниться.

Характеристика:

• Средний срок созревания (80-90 дней).
• Высокая урожайность – 215-265 кг га 100 кв. м.
• Форма овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть – темно-желтая.
• Концентрация крахмала – 10-13%.
• В среднем весит около 70–120 г, на кусту может быть порядка 25 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде.
• Может быть поврежден фитофторозом и ризоктониозом.
• Устойчив к транспортировке.
• Хорошо хранится.

Импала

Ранний сорт. Клубни спеют за 70-80 дней.

В южных регионах за 1 сезон можно вырастить 2 урожая. Дает стабильный урожай в любых погодных условиях, устойчив к жаре.

Из картофеля Импала можно приготовить картофеля фри, а также добавлять в супы и салаты. Мякоть не темнеет и не рассыпается во время приготовления.

Характеристика:

• Ранний срок созревания (70-80 дней).
• Высокая урожайность – 180-360 кг на 100 кв.м.
• Форма овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть- светло-желтая.
• Концентрация крахмала – 10-14%.
• В среднем весит около 90-150 г, на кусту может быть порядка 16-21 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде.
• Может быть поврежден фитофторозом и ризоктониозом.
• Слабо поражается вирусными болезнями и паршой.

Колобок

Среднеспелый сорт с хорошим вкусом плодов при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней. Хорошо переносит жару и засуху.

Из картофеля Колобок можно приготовить картофеля фри и пюре. Мякоть не темнеет во время приготовления.

Характеристика:

• Средний срок созревания (90-110 дней).
• Высокая урожайность – 125-225 кг на 100 кв.м.
• Форма округлая.
• Кожура желтая.
• Мякоть – желтая.
• Концентрация крахмала – 11-13%.
• В среднем весит около 90–120 г, на кусту может быть порядка 11-17 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку и средний – к фитофторозу, парше обыкновенной.
• Может быть поврежден нематоде.

об этом можно прочитать Обработка картофеля от колорадского жука: народные и химические средства борьбы с вредителем

Королева Анна

Ранний сорт, обладающий отличными вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 70-80 дней.

Из картофеля Королева Анна можно приготовить жареный, а также добавлять в супы и салаты. Мякоть не темнеет и не рассыпается во время приготовления.

Характеристика:

• Ранний срок созревания (70-80 дней).
• Высокая урожайность – 115-300 кг на 100 кв.м.
• Форма удлиненно-овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть – желтая.
• Концентрация крахмала – 13-14%.
• В среднем весит около 85-130 г, на кусту может быть порядка 6-16 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде, морщинистой полосчатой мозаике и скручиванию листьев.
• Хорошо переносит транспортировку.

Ласунак (Ласунок)

Позднеспелый сорт, обладающий хорошими вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 120-140 дней. Хорошо растет во всех типах почв. Быстро накапливает клубни в начальный период вегетации.

Из картофеля Ласунок можно приготовить хрустящий картофель, сухое картофельное пюре, крахмал, оладьи замороженные, картофель фри, замороженные овощные смеси. Мякоть не темнеет и хорошо разваривается во время приготовления.

Характеристика:

• Поздний срок созревания (120-140 дней).
• Высокая урожайность – 400-450 кг на 100 кв. м.
• Форма округло-овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть — светло-желтая.
• Концентрация крахмала – 15-22%.
• В среднем весит около 150-200 г, под кустом может быть порядка 8-12 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку, вирусам «S», «М», «У», « L».
• Может быть поврежден фитофторозом, паршей обыкновенной, ризоктониозом, черной ножком, нематодой.
• Хорошо переносит транспортировку.

Тулеевский

Среднеспелый сорт, обладающий хорошими вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней.

Из картофеля Тулеевский можно приготовить любые блюда, но лучше всего готовить пюре. Мякоть не темнеет и средне разваривается во время приготовления.

Характеристика:

• Средний срок созревания (90-110 дней).
• Высокая урожайность – 180-425 ц/га.
• Форма удлиненно-овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть- желтая.
• Концентрация крахмала – 13-17%.
• В среднем весит около 120-270 г, под кустом может быть порядка 8-10 шт.
• Имеет высокий иммунитет к раку.
• Может быть поврежден нематодой, фитофторозой.
• Хорошо переносит транспортировку.

Скарб

Среднеспелый сорт, обладающий нормальными вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней. Можно выращивать на всех типах почв, отзывчив на вносимые удобрения.

Из картофеля Скарб можно приготовить суп, салат, чипсы, картофельные оладьи, картофеля фри. Подходит для жарки.

Мякоть не темнеет и не разваривается во время приготовления.

Характеристика:

• Средний срок созревания (90-110 дней).
• Высокая урожайность – 255-410 кг на 100 кв.м.
• Форма овальная.
• Кожура желтая.
• Мякоть – желтая.
• Концентрация крахмала – 12-17%.
• В среднем весит около 95-140 г, на кусту может быть порядка 10-14 шт.
• Имеет высокий иммунитет к морщинистой, полосчатой мозаике, раку и нематоде.
• Может быть поврежден фитофторой.
• Хорошо переносит транспортировку.

Сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой насыщены полезными веществами, которые позволят насытить организм необходимыми элементами.

Возможно вам будет интересно почитать о лучших сортах картофеля:
Лучшие сорта картофеля: самые вкусные и урожайные.

Посмотрите видео! Секреты выращивания крупного картофеля

Картофель является одной из самых распространённых овощных культур, которую используют для приготовления многих блюд. Существует огромное количество сортов этого корнеплода. Однако, универсального, который подойдет и для жарки и для варки, не найти. Рассыпчатые сорта позволяют получить нежное пюре или вкусный разваренный картофель.

Из-за чего достигается рассыпчатость?

Считается, что рассыпчатость достигается из-за большого процента крахмала в овоще. Но немаловажным является и соотношение белка с крахмалом. Корнеплоды не развариваются, когда крахмала в 8 раз больше, чем белка. Если же разница составляет 16 и более раз – картофель получается очень рассыпчатым. Во время варки в мундире такие сорта растрескиваются.

В ранних сортах картофеля содержится меньше крахмала, поэтому они менее рассыпчатые. Также белые сорта овоща состоят из большого количества крахмала и других веществ, из-за этого они хорошо развариваются. Его количество зависит от климатических и почвенных условий, а также от внесенных удобрений.

При избытке азота и нехватке калия клубни становятся водянистыми с посторонним запахом, а также они плохо развариваются. Много азота может привести к накапливанию в корнеплодах нитратов.

Рассыпчатость картофеля можно достигнуть:

• при помощи проращивания за 25 дней до посадки;
• при укрытии ранних посадок;
• при повышении плодородия грунта;
• внекорневыми подкормками;
• правильным внесением органических и минеральных удобрений.

Где используют?

Вкус картофеля зависит от содержания в нем крахмала, соответственно – от сорта и условий выращивания. Самыми вкусными считаются крахмалистые клубни. Из них можно приготовить вкусное и нежное пюре, которое не будет похоже на слипшуюся массу, отварить в мундире или запечь в духовом шкафу. Также из рассыпчатых сортов делают картофельный крахмал, который часто используют в кулинарии.

Название и описание картошки

Какие сорта самые рассыпчатые при варке? Видов картофеля, которые хорошо развариваются, очень много. Самыми популярными считаются следующие сорта.

Тирас

Сорт украинского происхождения имеет продолговатую овальную форму, розовую кожуру и белую мякоть. Вес одной картофелины в среднем составляет 130 г. Клубни созревают на 55-80 сутки, устойчивы перед многими вредителями и инфекциями. Несмотря на то, что вид относится к ранним сортам, он хорошо разваривается, так как в нем содержится 13-15 % крахмала.

Синеглазка

Среднеранний российский картофель созревает в течение 65-80 дней. Цвет кожуры – розово-серый с фиолетовыми пятнами, мякоть – белая. Картофель не очень устойчив перед болезнями, для длительного хранения не подходит. Огородники предпочитают этот сорт за его отличный вкус и рассыпчатость, которая достигается из-за 15 % крахмала. Подробнее о сорте Синеглазка смотрите здесь.

Ривьера

Вид голландской селекции со светло-бежевой кожурой и желтой мякотью. Вегетационный период составляет 70-80 дней, но первые плоды можно выкапывать уже через 45 дней после посадки. Уровень крахмала составляет 11-16 %, поэтому овощ разваривается не сильно, но подходит для приготовления вареного картофеля и прекрасного пюре. Вот подробное описание сорта Ривьера.

Беллароза

Сорт, выведенный в Германии, отличается розовой кожурой и светло-желтой мякотью.

Рассыпчатые клубни содержат 12-17 % крахмала, поэтому хорошо развариваются.

Чароит

Вес одного клубня составляет около 150 г, тонкая кожура светло-желтого цвета, мякоть – плотная и желтая. Созревает на 65 сутки после высадки. Содержание крахмала среднее – 14-17 %, поэтому его можно использовать для приготовления разных блюд, но лучше всего подойдет для тушения, запекания и варки.

Ред Скарлет

У картофеля гладкая розовая или красная шкурка, а мякоть белого или светло-желтого цвета. Выкапывать клубни можно на 80 день после посадки. Здесь всё о сорте Скарлет.

В корнеплоде 10-15 % крахмала, поэтому он подойдет для салатов и супов.

Сорт белорусской селекции имеет круглую плоскую форму, светло-желтую кожуру и кремовую мякоть. Вес одного корнеплода варьирует от 100 г до 250 г. Это позднеспелый вид, который готов к сбору только спустя 4 месяца. В картофеле высокое содержание крахмала – 16-22 %, а белков – 1,9 %, поэтому он хорошо разваривается.

Аврора

Клубни готовы к сбору спустя 90 дней после высадки. Сорт является высокоурожайным и подходит для длительного хранения. Крупные корнеплоды продолговатой формы могут весить 150-300 грамм. Кожура у них светло-коричневая, а мякоть – кремового цвета. Крахмала в овоще 14-17 %, что позволяет приготовить вкусный рассыпчатый вареный картофель.

Бородянский Розовый

Культура готова к сбору урожая на 60-80 день с момента посадки. Округлые клубни массой 100-150 г имеют красно-розовую кожуру и кремовую или желтую мякоть. Содержание крахмала составляет 14-19 %, поэтому картофель рассыпчатый, подходит для запекания и пюре.

Вестник

Клубни округлой формы с кремовой шкуркой и белой мякотью весят 50-140 грамм. Сорт устойчив к многим заболеваниям, хорошо хранится. В корнеплоде содержится 11-18 % крахмала, из него можно приготовить пюре, запечь в духовке или поджарить.

Белоснежка

Относится к среднеранним сортам. Клубни овальной формы с гладкой желтой кожурой, внутри – белые, во время разрезания мякоть не темнеет. Культура дает высокий урожай и имеет хорошую лежкость. В картофеле содержится от 15 до 20 % крахмала, его можно не только варить для пюре, но и пожарить.

У какой картошки белая мякоть?

• Белоснежка.
• Вестник.
• Ред Скарлет.
• Синеглазка.
• Тирас.
• Голубизна.

Желтая мякоть

• Ривьера.
• Вестник.
• Темп.
• Чароит.

Приготовить вкусный рассыпчатый картофель легко, если правильно выбрать нужный сорт. Это может быть и ранний вид, и поздний, но считается, что последний содержит в себе больше крахмала, поэтому из него можно сделать прекрасное пюре. Нужно только помнить, что крахмалистость овоща зависит не только от сорта, но и от условий выращивания, почвы и внесенных удобрений.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.