Салат папоротник с мясом и маринованным огурцом

Добавление папоротника в блюда относится к традициям дальневосточной кулинарии, растение сходно по вкусу с грибами и восхитительно дополняет мясные и овощные компоненты. Салат из папоротника – свежий деликатес с множеством соблазнительных вариантов может готовиться по-корейски как диетическое блюдо с пряным экзотическим ароматом, или стать сытной закуской с добавлением говядины или яиц.

Салат из соленого папоротника

В сахалинских традициях салат из соленого папоротника характерен добавлением вареных яиц и болгарского перца. Компоненты гармонично дополняют вкус папоротника и придают блюду декоративную привлекательность.

консервированный папоротник – триста грамм;
чеснок – четыре зубка;
яйцо куриное – три штуки;
огурцы свежие – две штуки;
болгарский перец – одна штука;
лук – одна крупная головка;
масло без запаха;
приправы – поваренная соль, перец черный.

Консервированный папоротник извлекают из рассола и помещают в чашку с подсоленной кипяченой водой, выдерживают 24 часа. Подготовительная процедура относится ко всем вариантам приготовления блюда.

Для ускорения процесса папоротник замачивают в подсоленной воде три часа. После жидкость сливается, в емкость заливают свежую охлажденную воду, где продукт вымачивают еще пару часов.

Яйца доводят до крутого состояния десятиминутной варкой в кипящей воде.
Луковицу чистят и шинкуют на тончайшие полукольца.
Огурцы и болгарский перец промываются, срезаются остатки стеблей. У перца вместе со стеблем удаляется серединка с семечками.
Чеснок чистят и шинкуют на кубики.
Вымоченный папоротник рубят на отрезки размерами в пару сантиметров, перец и огурцы шинкуют узкой соломкой.
На сковороду с маслом выкладываются луковые полукольца, прогреваются на среднем огне до тех пор, пока не станут полупрозрачными и мягкими.
На сковороду выкладывается рубленый папоротник и перемешивается с луком. Крышкой сковороду не накрывают. Обжарка занимает десять минут и требует постоянного помешивания.
К овощам на сковороде прибавляется нарезанный перец и кубики чеснока, смесь перемешивается и поджаривается до пяти минут. Сковорода снимается с плиты и оставляется до остывания.
С яиц удаляют скорлупу и режут на полоски длиной в пару сантиметров.
Поджаренные овощи смешиваются с шинкованными огурцами и яйцами.

Предлагаю Вам рецепт простого в приготовлении, сытного и вкусного салата из говядины. У нас в городе он популярен почти также как «Оливье», «Мимоза» и «Селедка под шубой».

Готовится легко и просто, а из оставшегося от приготовления говядины бульона можно сварить вкусный супчик.

Во времена нашей молодости был известен такой салат. Сытный, не хлопотный и красивый. Наряду с огромным разнообразием новинок, он и сейчас одним из первых исчезает со стола. Кто с ним знаком — предлагаю вспомнить, а кто слышит впервые — приготовьте, он достоин Вашего внимания.

Ингредиенты для «Салат "Лист папоротника"»:

Говядина (отварная) — 150 г
Лук белый — 1/2 шт
Огурец маринованный (средний) — 1 шт
Соус-маринад (соевый соус — маринад Терияки от ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
Уксус (6 %) — 1 ст. л.
Майонез — по вкусу
Горчица (зернистая) — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Салат "Лист папоротника"»:

Время приготовления указано без учета отваривания говядины.
Мясо должно быть вареным и полностью охлажденным.
Также приготовить и другие необходимые продукты.

Лук нарезать перьями.
Выложить в пиалу.

Влить в лук уксус и соевый соус — маринад.
Я использую Терияки от ТМ Киккоман.
В классическом рецепте используется только уксус, но маринад не испортит, только украсит и обогатит вкус салата.

Перемешать и оставить на 5 — 10 минут.

Говядину нарезать на тонкие, длинные брусочки, по волокнам.
Выложить в салатник.

Подобным образом нарезать огурец и добавить к мясу.

Выложить лук с маринадом в салатник и перемешать.

Можно уже сейчас заправить майонезом и горчицей, перемешать и подавать. Но мы же готовим фуршетную подачу.
Салат разложить по креманкам.

Украсить сеточкой майонеза и горчицей.
Подать к фуршетному столу, не забудьте предложить приборы и салфетки.

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ.

С ПРАЗДНИКОМ.
САМЫМ ВОЛШЕБНЫМ ПРАЗДНИКОМ В ГОДУ.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Подарок"

158
747
132325

Фальшивые люля-кебаб с острым соусом

84
598
13136

Куриная грудка за 1 минуту

300
5535
65694

Комментарии и отзывы

3 января 2017 года lelikloves #

3 января 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года veronika1910 #

28 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

27 декабря 2016 года Wera13 #

28 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года Villag #

26 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года Villag #

26 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года victoria ms #

26 декабря 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)