Горчица – это пряно-ароматическое растение, которое выращивается во многих странах Северной Африки, Азии, Северной Америки. Самые востребованные сорта: белая, черная и коричневая горчица. Белую называют «английской», из черной готовят знаменитую «дижонскую», а коричневую (или сарептскую) называют «русской».
Горчицу можно приобрести в виде порошка, представляющего собой перемолотые зерна растения; в виде соусной массы, для приготовления которой, кроме семян, используют сахар, уксус, масло; а также в виде горчичного масла.
Описание и состав растения
Горчица – однолетнее растение, цветущее в мае и плодоносящее в июне. Цветы золотистого оттенка, собраны во многочисленные «зонтики», плоды – тонкие стручки с мелкими семенами. Обладает отличным фитосанитарный свойством, что часто используют при высевании после нее зерновых культур.
Химический состав растения невероятно обширен. Он включает в себя сахара, протеины, жирные кислоты, крахмал, витамины Е, К и витамины группы В, гликозиды снигрин и синальбин. Также пользу для организма человека в составе приправы несут микроэлементы: кальций, магний, калий, натрий, хлор, железо.
Лечебные свойства горчицы
Наличие такого количества полезных веществ дает возможность использовать эту приправу в качестве лекарственного средства при различных недугах:
- применяется при лечении дыхательных путей, полезна при бронхите, пневмонии, ларингите простудных заболеваниях;
- антиоксиданты, содержащиеся в приправе, замедляют старение организма;
- обладает антимикробными и антигрибковыми свойствами;
- применяется для похудения, так как витамины группы В улучшают обмен веществ;
- оказывает укрепляющее действие на нервную систему;
- способствует избавлению от кожных заболеваний, особенно эффективна в лечении псориаза и нейродермита;
- наделена легким слабительным свойством, которое помогает справляться с запорами;
- усиливает половую активность, особенно значимая польза выявлена для организма мужчин, страдающих импотенцией – используется только если нет противопоказаний, иначе горчица может принести вред для здоровья;
- применяется в лечении женщин от бесплодия;
- повышает иммунитет;
- улучшает работу сердца и состояние сосудов;
- способствует снятию болезненных ощущений в мышцах и помогает при артрите;
- помогает выведению из организма вредного холестерина;
- защищает желудочно-кишечный тракт от возникновения онкологических заболеваний, замедляет рост раковых клеток;
- листовая салатная горчица обладает множеством полезных свойств, обусловленных высоким содержанием витамина К, приносящего пользу при укреплении суставов и костей, а также при болезни Альцгеймера.
Применение горчицы в народной медицине
Полезные для организма человека свойства горчицы широко используются народной медициной.
- При ревматизме помогают примочки: 100 г порошка смешать со 100 г камфоры, 20 г спирта и 1 яйцом. Аккуратно нанести смесь на ткань и сделать примочку не более, чем на 10 минут.
- При высоком давлении эффективны горчичные ванночки для ног.
- Вместо горчичников можно использовать марлю, которую смачивают раствором: 2 ст. л. муки из горчицы размешать в 2 л теплой воды и подождать буквально 5 минут. После процеживания смочить марлю и приложить к телу на 15 минут.
- При зубной боли: развести порошок в воде в соотношении 1:20 и полоскать ротовую полость.
- При головной боли, неврите, радикулите, миозите хорошо помогает наливка: 30 г порошка залить 0,40 л молока или белого вина и проварить. Пить по 180 мл.
- При неврите, подагре, радикулите, ревматизме неоценимую пользу принесет растирание: 10 г семян измельчить, влить 0,15 л эфирного или этилового спирта, оставить на 2 недели.
- При запоре за полчаса до приема пищи съедать 10 штук семян, запивая водой.
- При проявлениях простуды можно парить ноги (при температуре выше 37,5ºС этого делать нельзя): из расчета на 1 л горячей воды взять 1 ст. л. порошка и в этом составе пропарить ноги 15 минут, периодически подливая горячей воды. После этой процедуры обязательно надеть шерстяные или хлопчатобумажные носки.
- От кашля помогает компресс: 2 ст. л. меда, 0,5 ст. л. свиного жира или оливкового масла и 1 ст. л. порошка – все это тщательно смешать. Марлю, сложенную в несколько слоев, намазать получившимся составом, наложить на спину и грудь, прикрыв теплой тканью, на 30-40 минут. Смыть теплой водой.
- При раке дыхательных путей ежедневно применяется напиток: 1 ч. л. порошка всыпать в стакан теплого молока.
- От мигрени спасет такая процедура: 1 ст. л. порошка развести в горячей воде, опустить в нее руки по запястья.
- Если «сел» голос, натощак утром принимать средство: смешать в равных долях мед, молотый черный перец и порошок горчицы.
Противопоказания к применению
Неумеренное потребление семян и листьев горчицы может нанести вред организму человека, их применение приносит пользу только тем, у кого нет противопоказаний.
Горчица не рекомендуется:
- детям до 2 лет;
- при склонности к аллергии;
- при повышенной кислотности желудка, гастрите, язве желудка;
- при воспалительных процессах в почках;
- при туберкулезе легких.
Горчичный порошок противопоказан:
- при варикозном расширении вен;
- при заболеваниях кожи;
- при геморрагических инсультах;
- при гипертонии.
Обжигающий эффект, которым обладает приправа, может спровоцировать ожег слизистой оболочки пищеварительных органов и раздражения на коже. А злоупотребление листьями может привести к образованию камней в почках и желчном пузыре.
Горчичное масло
По своим лечебным и вкусовым качествам горчичное масло превосходит оливковое. Его получают из семян холодным прессованием, что позволяет сохранить большую часть полезных веществ. Жмых, остающийся после отжима, служит сырьем для приготовления горчичного порошка. Масло используется в кулинарии, косметологии и медицинской сфере.
Присутствие в масле бета-ситостерина наделяет его противогрибковыми и антиатеросклеротическими свойствами, а хлорофиллы улучшают состав крови. Этот продукт является природным антибиотиком, что наделяет его антигельминтными и бактерицидными свойствами. Средство используется при лечении ожогов и ран, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных недугов, атеросклероза.
Содержание жирных кислот омега способствует росту клеток глазной сетчатки и головного мозга, позитивно влияет на состояние кожи и волос.
Как выращивать растение
Горчицу можно вырастить самостоятельно, для средних широт лучше всего выбрать сарептскую горчицу. Растение неприхотливо, ему подходит практически любая почва, только не очень влажная. Засеивать грядку необходимо в середине марта (если применяется теплица) или, в условиях открытого грунта – в середине апреля.
Семена опускают на глубину до полутора сантиметров, расстояние между ростками сохраняют порядка 20 см. Поливать понемногу, с промежутками в 2-3 дня. Молодые листочки, появившиеся дней через 15-20, невероятно вкусны и полезны.
Использование для лечения различных недугов многовекового народного опыта требует всесторонней подготовки, так как любое растение, обладающее самыми невинными, на первый взгляд, свойствами, может вместо пользы нанести организму человека ощутимый или даже непоправимый вред. Поэтому следует: во-первых, всегда советоваться с врачом, а во-вторых, строго соблюдать рекомендованные дозировки и периодичность приема препаратов, изготовленных по народным рецептам.
Поклонникам нетрадиционной медицины наверняка будет полезно ознакомиться с информацией о лечебных свойствах гвоздики и противопоказаниях к ее применению, о пользе, которую можно извлечь из ядовитой травы гармала, о возможностях использования необыкновенных свойств корней вечнозеленого кустарника гельземиума.
От вас, уважаемые читатели, с нетерпением ждем отзывов на информационную статью о пользе и вреде горчицы. Если вы обладаете эксклюзивными рецептами – милости просим поделиться.
Горчица — общее описание
Горчица является однолетним травянистым холодостойким растением. Принадлежит к семейству крестоцветных. Растение имеет прямой стебель и стержневой корень. У горчицы очень много желтых цветков, которые располагаются на цветоножках длинной 5 — 8 мм. Цветение происходит с июня по июль. Растение дает плоды в виде стручков, имеющих форму лодочки. Созревание плодов происходит в августе. В стручках находятся маленькие, круглые светло-желтые семена с гладкой поверхностью.
Семена этого лекарственного растения богаты жирными маслами (олеиновой, эруковой, стеариновой и линоленовой кислотами), стероидами (брассикастерином, кампестерином, ситостерином, холестерином, метиленхолестерином), тиогликозидом синальбинм, сапонинами, гликозидом синигрином.
Горчица — виды и места произрастания
Сегодня горчицу выращивают и производят на всех континентах. Можно выделить три наиболее известных вида горчицы, а именно:
— белую горчицу или «английскую горчицу»,
— черную горчицу,
— сарептскую горчицу, которую еще называют «русской горчицей».
У каждого из названных выше видов есть определенное место произрастания. Например, белая горчица впервые появилась в Средиземноморском регионе. Сегодня местами ее выращивания является Европа, Америка, Индия и Япония. Родиной черной горчицы также является Средиземноморье. Выращивают ее сегодня в таких странах как Великобритания, Франция, Италия, Индия, Китай. Сарептскую горчицу выращивают в России, Европейских странах, Северной Африки, Китае, Индии и других странах Азиатского региона.
Горчица — лечебные свойства
Полезные свойства горчицы были известны еще со времен Гиппократа. Тогда ее использовали в качестве хорошего отхаркивающего и противокашлевого средства, которое улучшало аппетит и нормализировало пищеварение. Сегодня народная медицина рекомендует использовать семена горчицы с целью активизации желудочно-кишечного тракта. Ими также лечат зубную боль, гипертонию, склероз сосудов, заболевания печени и желчного пузыря, расстройства пищеварения, невралгию, хронический ревматизм, пневмонию, бронхиты, подагру, геморрой. Горчицу также используют в качестве слабительного и противолихорадочного средства.
Горчичники, изготовленные из горчичного порошка, использует официальная медицина. Они очень хорошо согревают, облегчают дыхание, вызывают прилив крови. Их применяют для лечения воспаления легких, бронхитов, ревматизма, гипертонического криза, риска инсульта, стенокардии.
Горчица — лекарственные формы
Полезными свойствами горчицы пользуется как официальная, так и народная медицина. Чаще всего используют семена черной и белой горчицы. Их используют для изготовления порошка необходимого для горчичного пластыря. Из семян также делают муку. Популярностью пользуются и горчичные ванны. Заготовка семян происходит после созревания средних и нижних стручков.
Горчица – рецепты
Для лечения хронического насморка сухой горчичный порошок насыпают в шерстяные носки и оставляют на ночь.
Насморк, кашель, ОРЗ лечат с помощью ножных горяче-солевых ванн. Для их приготовления необходимо развести в ведре теплой воды 200 г соли и 150 г горчицы. Держать ноги в таком растворе необходимо до покраснения.
Зубную боль лечат полосканием горчичного раствора в соотношении 1:20.
Судорогу рук и ног лечат с помощью натирания больных мест горчичным маслом.
Простудные заболевания, плевриты, ревматизм, радикулит, бронхиты и пневмонию лечат с помощью горчичников и горчичных ванн. Для этого размешивают 250—400 г горчичного порошка и подливают его в ванну.
Горчица: противопоказания
У горчицы есть свои противопоказания к применению. Например, ее не рекомендуют употреблять людям больным на воспаление легких, туберкулез, заболевания почек.
Употребление больших доз горчицы приводит к отдышке, брадикардии и даже потере сознания.
Много горчицы не рекомендуют применять и людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, с острыми гастроэнтероколитами.
Принимая горчицу внутрь, необходимо помнить, что растение все-таки является ядовитым и поэтому необходимо осторожно относиться к его дозировке.
Горчица (латинское название brassica juncea) – травянистое однолетнее растение. Ее семена, в которых содержится до 42% высококачественного пищевого масла, заготавливают при созревании стручков и делают из них горчичный порошок, широко применяемый в кулинарии, официальной и народной медицине.
Текст: Ника С. · 13 февраля 2014
Содержание статьи:
Лечение горчицей простудных заболеваний
В народной медицине горчичный порошок широко применяют для лечения насморка, простуды и бронхолегочных заболеваний. Очень эффективны при этих недугах ванны с добавлением горчицы.
При насморке рекомендуется делать ножные ванны, для которых понадобится:
- 1 столовая ложка порошка горчицы
- 5–8 литров воды
- питьевая сода или поваренная соль
Эту процедуру категорически воспрещено делать людям с заболеванием почек и сердечно-сосудистой системы, а также при гипертонии и варикозном расширении вен
Растворите горчичный порошок в горячей воде в пропорции столовая ложка горчицы на 5–8 литров воды. Для большей эффективности следует добавить столовую ложку соли крупного помола или пищевой соды. Все ингредиенты тщательно размешайте. Опустите в готовую горячую воду ноги и хорошенько пропарьте. На ночь наденьте теплые шерстяные носки.
Ножная горчичная ванная является также прекрасным средством от простуды.
Если эта процедура противопоказана, то насыпьте горчичный порошок в носки и ходите так некоторое время или лягте спать в носках с горчицей
Через несколько часов (от 6 до 8) носки снимите, горчицу смойте и вытрите насухо ноги. Затем наденьте чистые теплые носки.
При бронхолегочных заболеваниях можно сделать другую горчичную ванну.
Для нее потребуется:
- 150 граммов порошка горчицы
- 200 граммов соли
Насыпьте в ведро горчичный порошок и соль и залейте горячей водой. Погрузите в воду ноги до голеней и накройте их вместе с ведром теплым одеялом или пледом. По мере остывания доливайте горячую воду. После ванны сполосните ноги теплой водой, наденьте шерстяные носки и лягте спать.
Обратите внимание, что такие ванные противопоказаны людям с варикозным расширением вен
Применение в народной медицине мазей из горчичного порошка
Для лечения ревматизма рекомендуется сделать специальную мазь.
Для нее необходимо взять:
- 10 миллилитров 70%-ного спирта
- 50 граммов порошка горчицы
- 50 граммов камфары
- 1 сырой яичный белок
Возьмите спирт, добавьте в него горчицу, камфару и яичный желток. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородности. Наносите приготовленную мазь на больное место, не втирая. Подержите в течение получаса и снимите мокрой чистой салфеткой.
При гипертонии рекомендуется ставить горчичники на затылок, икры и область сердца
Для лечения подагры потребуются следующие ингредиенты:
- 100 граммов горчицы
- 100 граммов поваренной соли
- очищенный керосин
Смешайте горчичный порошок с поваренной соли, добавьте очищенный керосин, все тщательно перемешивая. Должна получиться сметанообразная кашица. Втирайте ее в больные места.
