Порошок ламинарии — сравнительно молодой компонент, нашедший быстро свое место в сфере оздоровления. С того времени, когда ученые доказали, что морская флора отличается высоким уровнем биологической активности и несет в себе концентрированный комплекс полезных веществ для нашего организма, бурые водоросли стали набирать все большую популярность. Ввиду своей универсальности они успели занять прочное место в практическом применении людей. В нашем материале будут рассмотрены лечебные свойства, польза и вред морской капусты. А также описаны способы ее применения в кулинарии, косметологии и фармакологии.
Общие сведения
Из многочисленных морских водорослей ламинария попала в число немногих, которые можно употреблять в пищу, встречается она только в тех местах, где наблюдаются сильные течения. Всего известно науке около 1000 видов необычной растительности. Продукция, которую дарит нам морская флора, отбирались для рациона питания человека вовсе не по уровню ядовитости. На самом деле интоксикацию могут вызвать лишь речные водоросли. Все дело в особом составе морской капусты. Она не просто является источником йода, это вещество содержится в ней в уникальной органической форме.
В каком виде лучше употреблять продукт?
В рацион питания лучше вносить бурые водоросли в необработанном виде. Так они принесут гораздо больше пользы. При производстве ламинарии в виде салатов различные консерванты и уксус лишают ее большей части питательных веществ. Было доказано, что в сухом сырье сохраняются все полезные свойства и витамины. Некоторые хозяйки добавляют в еду порошок из этих водорослей вместо соли.
В продаже встречаются слоевища бурой ламинарии. Ее вылавливают из морей и океанов посредством специальных приспособлений, оснащенных крючками, затем подвергают ультрафиолету. Сырье укрывают на ночь, чтобы защитить от влаги. В таком виде продукт часто используют в кулинарии. Под воздействием солнца из него улетучивается лишь влага, поэтому сушеное сырье все также остается полезным. В кулинарии применяют производственные листы ламинарии, приправленные маслом и солью и слегка поджаренные. В них можно заворачивать омлет и прочие закуски. Чтобы изготовить порошок для лечебных целей самостоятельно, можно также использовать слоевища водорослей.
Как измельчить ламинарию в порошок?
Очевидно, морская капуста в сушеном виде является самой полезной и доступной — свежая в наличии имеется редко, а консервированная содержит усилители вкуса и прочие вредные ингредиенты. Хотя продукция из водорослей не является дефицитом, не всегда можно купить порошок ламинарии в аптеке. Возможно, у вас просто нет времени идти за покупками, но нужно приготовить определенный рецепт лекарства из морского растения.
Если при таких обстоятельствах под рукой оказались слоевища, то их можно измельчить в кофемолке. Для лучшего эффекта такому процессу их следует подвергнуть два раза. Порошок проще применять для приготовления целебных рецептов, поскольку удобнее соблюдать его дозировку. В таком виде водоросли подходят и для масок, распределить такую смесь равномерно будет легче.
Состав целебного продукта
Морская капуста очень своеобразный продукт. Состав ламинарии необыкновенно богат. В ней есть микро- и макроэлементы, аминокислоты. Для сравнения: фосфора, магния, кальция и железа в ней гораздо больше, чем в обычной белокочанной капусте. Наличие содержащихся в продукте стеринов способствует разжижению крови и предотвращает тромбообразование. В нем много активно биологических веществ, которые снижают образование раковых клеток. Высокое содержание йода положительно влияет на мозговые функции и щитовидную железу. Со 100 г свежего продукта можно получить приблизительно 275 мг данного соединения. В составе также имеются: аскорбиновая кислота, витамины группы В и D.
Польза сухих водорослей
Порошок морской капусты зарекомендовал себя в качестве отличного общеукрепляющего средства. Его советуют применять для профилактики запоров, поскольку он оказывает умеренное слабительное действие, улучшает моторику кишечника. Благодаря наличию полисахаридов фармацевтический продукт способен выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Неоценимую пользу морская капуста оказывает для людей, которые проживают в зонах с повышенным риском развития эндемических заболеваний, в число которых входит и Россия. От щитовидной железы порошок ламинарии в таких регионах назначают чаще всего.
Чрезвычайно полезной морская капуста является и для увеличения мышечной массы. Она содержит целый комплекс аминокислот, поэтому считается источником белка. Ее рекомендуют употреблять мужчинам при физических нагрузках и занятиях спортом.
Благодаря наличию фукоксантина бурые водоросли способствуют похудению. В сочетании с гранатовым маслом эффект снижения веса значительно усиливается.
Лечебные эффекты
Пациентам, у которых нет противопоказаний к приему данного средства, врачи рекомендуют употреблять его в качестве вспомогательного компонента для получения следующих лечебных эффектов:
- для улучшения функционирования щитовидной железы;
- стимуляции процессов метаболизма;
- укрепления сосудов и сердечной мышцы (из-за способности выводить холестерин и предотвращать образование бляшек);
- для профилактики тромбоза;
- улучшения работы пищеварительного тракта;
- выведения токсинов из желчных путей;
- укрепления структуры клеток;
- для снятия отечности;
- предупреждения атеросклероза.
Есть много способов применения порошка ламинарии. Его используют в кулинарии, фармакологии, народной медицине, косметологии.
Применение в кулинарии
Не всем нравится морская капуста на вкус, некоторые не переносят ее запах. В таких случаях, если нужно обогатить организм йодом, приходит на помощь порошок ламинарии. У этого продукта не слишком выражен аромат, а блюда в сочетании с ним становятся более интересными и приобретают пикантность. Можно добавлять измельченные водоросли при выпечке хлеба. В качестве приправы порошок сочетается с первыми блюдами, холодными закусками, салатами. Его включают в различные программы для похудения. Суточная норма органического продукта не должна превышать четвертую часть столовой ложки.
Для профилактики
Ламинария в порошке для приема внутрь с целью профилактики назначается в количестве одной чайной ложки в неделю. Если вы живете на территории, где есть вероятность возникновения эндемического зоба, это не освобождает вас от проведения контроля на наличие количества йода в организме. Не во всех ситуациях врачи рекомендуют употреблять данную добавку или же для вашего организма этой дозы может быть недостаточно. В последнем случае обычно назначается лечение, где пропорции порошка будут уже совершенно другими.
Лечение заболеваний
В аптечной сети можно встретить продукцию в форме таблеток, гранул, прессованных слоевищ, порошка. На основе продукта натурального происхождения разрабатываются БАДы для профилактики раковых заболеваний, ожирения, нарушений в гормональном балансе. Один из таких препаратов – «Калп Норвиджен». Он производится в виде капсул, каждая единица содержит 610 мг измельченного порошка бурой водоросли. Их рекомендуют принимать 3 раза в день. Терапевтический курс может колебаться от 1 до 2 месяцев.
Инструкция по применению порошка ламинарии иногда корректируется лечащим доктором с учетом наличия количества йода в организме. Чтобы выявить данный показатель, проводят исследование биохимического анализа крови. При завышенных дозах врач может назначить прием лекарства трижды в день по 1 ч. л. Обычно такие порции рекомендуют при малокровии, недугах желудка и кишечника. В этом случае прием порошка допускается на срок не более двух недель.
Применение в нетрадиционной медицине
Для укрепления иммунной системы при простудных заболеваниях с применением целебного порошка делают ингаляции. Для приготовления раствора нужно: ½ ст. л. лечебного средства поместить в емкость и залить горячей кипяченной водой в количестве 200 г. После чего наполнить раствором ингалятор, предварительно процедив его. При проведении процедуры нельзя использовать слишком горячую жидкость. Время ингаляции должно составлять не менее 5 минут.
Компрессы с применением сухих водорослей
Очень хорошо использовать водорослевые аппликации при заболеваниях позвоночника, суставов, остеохондроза, подагре, полиартрите. Компрессы хорошо помогают при любых нарушениях в обменных процессах, а также при отложении солей в организме. Нужно соединить три столовые ложки целебного порошка со стаканом меда и добавить 280 г обычной крупной соли. Все компоненты смешать и оставить на 7 дней для того, чтобы смесь настоялась и немного разбухла.
Непосредственно перед процедурой лечебную массу нужно тщательно размешать. Далее необходимо нанести обильный слой смеси на отрезок марли, приложить к проблемному месту и зафиксировать пластырем или обмотать тканью. Лечебные процедуры нужно проводить в течение 10 дней.
Вред и противопоказания
Избыток биологически активных веществ не может быть полезен для организма. Поэтому препараты, разработанные на основе водорослей, или капусту морскую в чистом виде нужно употреблять с осторожностью. Существует ряд заболеваний, при которых противопоказан продукт, богатый йодом. К ним относят:
- нефрит;
- фурункулез;
- острые заболевания желудка и кишечника;
- геморрагический диатез;
- заболевания щитовидной железы, сопровождающиеся повышенным количеством гормонов;
- гиперчувствительность к продукту.
С особой осторожностью нужно относиться к приему лекарственного порошка беременным женщинам. Пищевой продукт можно употреблять только по разрешению врача. Запрещено давать его также и детям до трех лет. Зная о лечебных свойствах, пользе и вреде морской капусты, к ее применению нужно подходить грамотно. Не следует чрезмерно увлекаться продуктом, даже если у вас нет выраженных противопоказаний.
Можно ли применять маски для лица?
Сразу стоит отметить, что маски для лица из ламинарии принесут положительный результат лишь при взвешенном подходе. Прежде чем ее применить, нужно обязательно сделать тестирование на аллергическую реакцию кожи. Если у вас имеются такие проявления как купероз или гнойные угри, то от маски нужно отказаться. Нельзя ее использовать в период беременности и при лактации. Поскольку такие маски щедро насыщают эпидермис йодом, то после процедуры ни в коем случае нельзя подвергать кожу ультрафиолету. Перед выходом на улицу некоторое время нужно пользоваться солнцезащитными кремами. В противном случае можно усилить пигментацию кожи или получить ожоги. До 25 лет маску делать не рекомендуется.
Маска с подтягивающим эффектом
Для масок можно использовать фармацевтический продукт в чистом виде или же готовить различные смеси с добавлением других компонентов. В нашем случае это будет яичный желток и оливковое масло. Нужно залить 4 ч. л. сушеной ламинарии 3 ч. л. воды и оставить на 30-60 минут для набухания. Когда кашица будет готова, обогащаем ее яичным желтком и добавляем 1 ч. л. оливкового масла. Смесь накладывают на лицо, шею и зону декольте, нельзя наносить ее под глаза. Далее нужно занять вертикальное положении на 20 минут, затем целебную массу смыть прохладной водой. Рекомендуется делать маски через каждые три дня в течение двух недель. Затем постепенно сократить их проведение до 1 раза в 7 дней, полный курс должен составлять 1 месяц.
При покупке производственного продукта нужно обращать внимание на страну-производителя. Из-за загрязнения океанских вод морская капуста может стать источником ртути и мышьяка. К безопасным странам относят: Исландию, Канаду, Соединенные Штаты, Гавайские острова.
Продукты из морских глубин очень полезны для организма. К списку морепродуктов относится не только морская живность, но и морская растительность. Самыми известными водорослями является ламинария или морская капуста. Это длинные бурые водоросли, растущие в Охотском, Красном, Японском и Белом море. Длина их порой достигает 12 метров. Растение имеет специфические плоские удлиненные листья схожие на пластины. Плантации морской капусты можно встретить недалеко от побережья на глубине до двадцати метров.
Это морское растение нашло широчайшее применение в кулинарии, косметологии, медицине. Преимущественно оно поступает в продажу в засушенном виде, т.к. срок хранения сухого продукта значительно дольше, чем свежего. Поэтому поговорим более подробно о свойствах и способах применения сушеной ламинарии.
Полезные свойства и противопоказания сушеной морской капусты
Морская вода – бездонный кладезь различных витаминов и минералов. Поэтому ламинария, произрастая в морской воде, также впитывает все полезные элементы, трансформируя их в биологические соединения. Доказано, что ни одно растение не способно сравниться по пользе с морской капустой.
Химический состав:
- йод — ламинария занимает лидирующие позиции по содержанию йода;
Взрослому человеку достаточно съесть всего 30 грамм продукта, чтобы покрыть суточную потребность в йоде. В 10 граммах бурых водорослей содержится столько же йода, сколько содержится в 10 кг трески.
1 грамм альгиновой кислоты может впитать около 300 гр. жидкости.
- Антиоксиданты расщепляют свободные радикалы, а фукоидан вызывает гибель раковых клеток.
- Укрепляет костную ткань. Большое содержание минералов (марганец, бор, цинк, кальций) способствует укреплению костей, быстрому их восстановлению при переломах или других травмах. Также полезно употреблять водоросли при наличии костных заболеваний, например, остеопороза.
- Тормозит процессы старения, омолаживает организм. Эта способность выражается в том, что введение сушеной или свежей ламинарии в ежедневный рацион способствует детоксикации организма. Некоторые вещества из состава водорослей расщепляют, выводят из организма токсины и другие вредные вещества. В результате организм очищается, омолаживается, восстанавливается.
- Полезна при наращивании мышечной массы. Водоросли содержат 16 различных аминокислот, которые являются «строительным материалом» для белка. Таким образом, морская капуста повышает выработку белка. Это способствует наращиванию мышечной массы, ускоряет заживление ран.
- Способствует похудению. Содержащийся в ламинарии йод ускоряет метаболизм, что, в свою очередь, способствует повышенной активности человека, снижению лишнего веса. Продукт низкокалорийный всего
Для сжигания 1 молекулы жира требуются 2 молекулы йода.
Противопоказания
Морская капуста – щедрый источник йода, поэтому употреблять её нужно осторожно. Т.к. повышенное содержание йода в некоторых случаях может принести вред организму. Морская капуста не рекомендуется к употреблению в случае:
- индивидуальной непереносимости;
- крапивницы;
- геморрагической болезни;
- обострения заболеваний пищеварительной системы;
- туберкулеза;
- фурункулеза;
- гиперфункции щитовидки;
- нефрита;
- беременности (употреблять только после консультации с врачом).
Полезные свойства ламинарии для лица
Бурые водоросли являются кладезем витаминов, поэтому питают не только организм в целом, но и кожу лица. В косметологии довольно часто используют маски с сушеной ламинарией для лица и тела.
Лицо больше всего страдает от многочисленных негативных воздействий. Поэтому кожа этой зоны нуждается в регулярном уходе и питании. Морские водоросли обеспечивают увлажнение, питание эпителия на глубоком уровне. Активные биологические вещества обеспечивают быструю подтяжку контура лица, тонизируют его.
Маска с ламинарией также обеспечивает эффективную чистку пор, отшелушивание отмерших частичек эпидермиса, запускает процессы регенерации. В результате достигается заметный эффект омоложения лица.
Как принимать сушеную ламинарию?
Свежие или замороженные бурые водоросли доступны только жителям прибрежных районов, где они произрастают. В остальных случаях используется сушеная ламинария. Она реализуется в виде:
Перед употреблением некоторые из этих видов высушенных водорослей нуждаются в предварительной подготовке.
Слоевища сухой ламинарии
Ламинария, засушенная целыми листьями (слоевища), для разбухания заливается холодной водичкой на 2-4 часа. Затем водоросли хорошенько промываются, используются в составе различных блюд.
Чтобы размягчить листья, применяют двойную термообработку. Такой продукт практически не отличается от свежего аналога.
Из 100 грамм сушеной ламинарии получается 500-700 гр. готового продукта.
Порошок из сухой ламинарии
Сушеные водоросли в порошке не имеют характерного вкуса или запаха. Это обстоятельство помогает обогащать бурыми водорослями рацион людей, которые не любят их в чистом виде из-за специфического привкуса.
Порошком из ламинарии просто посыпают блюда: гарниры, мясные и рыбные блюда, салаты. Ним часто приправляют еду вместо соли. Чтобы утолить голод между обедом и ужином, достаточно съесть 2 ч.л. порошка, запив большим количеством воды.
Сушеная ламинария в таблетках
В виде таблеток водоросли чаще всего принимаются для снижения массы тела. Эта биологически активная добавка восполнит дефицит йода. С этой целью достаточно принимать 1-2 таблетки в сутки. Прием ламинарии ускорит метаболизм и физическую активность.
Таблетки принимают по 1 штучке 2-3 раза в день вместе с пищей. Точная дозировка зависит от конкретного препарата и количества в нем йода.
Прием сушеной ламинарии для похудения
Ламинария сушеная является ценнейшей пищевой добавкой, поэтому должна присутствовать в рационе каждого человека. Помимо профилактики различных заболеваний, укрепления иммунитета, бурые водоросли используются женщинами для эффективного снижения веса.
Способов употребления ламинарии существует немало, однако широко используются только 3 основных способа.
- Способ 1. С вечера 3 ст.л. сушеных водорослей заливаются литром кипятка. Емкость плотно закрывается, утепляется. Утром водичка сливается, а разбухшие водоросли употребляются на завтрак без каких-либо добавок (растительное масло, соль, перец). Результаты такой простой диеты можно увидеть уже через несколько дней.
- Способ 2. Вечером готовится настой из сухой ламинарии и горячей воды (ингредиенты берутся в пропорции 1 к 1). Для приготовления понадобится по стакану водорослей и водички. Емкость также герметично закупоривают, закутывают в теплую ткань (можно заварить в термосе). Утром жидкость выпивается натощак, заедается салатом из распаренной морской капусты.
- Способ 3. В течение дня необходимо 3 раза перед каждым приемом пищи употреблять по 0,5 стакана настоя ламинарии. Для этого нужно заварить 1 ч.л. сушеной смеси в 100 мл кипятка, немного настоять под крышкой и употреблять.
Где купить и сколько стоит сушеная ламинария?
Сушенную морскую капусту можно найти в аптеках, на прилавках отделов супермаркета с диетическими продуктами. Такой продукт также продается в китайских магазинчиках или в интернет-магазинах.
Продукт этот довольно доступный. Цена 100 грамм порошка сушеной ламинарии составляет от 100 до 160 рублей в зависимости от производителя.
За 100 гр. слоевища сушеных бурых водорослей придется отдать до 200 рублей.
За 100 таблеток сухой ламинарии придется заплатить от 140 до 160 рублей.
Отзывы
Отзыв от Лиры.
Однажды услышала от подруги о чудесах, которые творят с кожей лица маски с водорослями. В аптеке купила ламинарию, была приятно удивлена ее низкой ценой. Сделала несколько процедур для лица: кожа приятно посвежела, контур подтянулся. В общем, всем рекомендую регулярно использовать водорослевую маску для лица.
Отзыв читательницы Светланы.
Раньше всегда кушала морскую капусту, но не знала о её полезных свойствах. Услышала про диету с бурыми водорослями и креветками. Посидела на ней и через неделю стала меньше на один размер.
Отзыв от Марии
Принимала морскую капусту с целью похудеть, т.к. нужно было скинуть 2-3 кг. Похудеть не удалось, но бесследно исчезли прыщи на спине и шее. Такой результат меня очень порадовал, а свои килограммы я быстренько скинула в спортивном зале.
Бесспорно, ламинария – уникальный продукт, но все полезно в меру. Поэтому необходимо употреблять водоросли строго по инструкции к препарату, не превышая дозы. Т.к. избыток йода так же вреден, как и его нехватка.
Видео:
Морские водоросли – это общее название для группы различных организмов, куда включают донные, одноклеточные и многоклеточные, а также некоторые зеленые, синие, красные и бурые водоросли.
Они имеют самый разный внешний вид и применение – начиная от роли пищевых добавок и заканчивая удобрениями для сельскохозяйственных структур. Две самые крупные и всем известные сферы, в которых используются морские водоросли, – это приготовление еды и косметология.
Морские водоросли в кулинарии
Приготовление пищи – одна из самых творческих сфер деятельности, и дары моря занимают здесь свое законное огромное место. Здесь оправдано применение порошка морских водорослей — в качестве приправ, самостоятельно или в комбинации с другими специями. Сухие и консервированные ингредиенты находят себе место в первых и вторых блюдах, салатах, десертах.
Ламинария
В пищу употребляются многие виды морской капусты. Для восполнения суточной потребности в йоде достаточно съесть ее 30-40 грамм. Из ламинарии готовят большое количество блюд: ее можно использовать вместо обычной капусты в супах, с мясом или рыбой, в гарнирах, она подходит для конфет, пастил, съедобна в засахаренном виде.
В Японии из комбу, как там называют один из видов ламинарии, готовят традиционное блюдо – суп даси. Также она используется как приправа – многие морские водоросли в порошке пригодны в качестве вкусовой добавки как самостоятельно, так и в смесях с другими пряностями.
Спирулина
Водоросль, очень богатая белком, его в ней до 77% — примерно в три раза больше, чем в мясе. И разумеется, он полноценный, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, а в придачу к ним – полезные витамины, микро- и макроэлементы.
В продаже спирулину можно найти в виде пудры (в такой форме она идет как пищевая добавка) и в виде таблеток. Применение порошка морских водорослей в качестве добавки позволяет обогатить полезными компонентами традиционные западные блюда.
Фукус
Эта бурая водоросль не отличается хорошим вкусом, поэтому ее чаще используют в сушеном виде как добавку. Фукус содержит большое количество витаминов и макроэлементов, в том числе Омега-3-кислоты, полисахариды, он способен снижать жировые отложения и уровень холестерина.
Под этим названием прячется красная морская водоросль порфира. Входит в традиционное блюдо Южного Уэльса – «завтрак шахтера» — вместе с сосисками, яичницей-глазуньей и обжаренными беконом и томатами. Не все виды порфир съедобны, однако под нори обычно понимают именно эти, пригодные в пищу разновидности, которые растут не только возле Японии, но также недалеко от Уэльса и Китая.
В нори, как и во многих других «морских растениях», много протеина, витаминов и микроэлементов, к тому же они отлично сочетаются с рисом, а также годятся в качестве приправы для лапши. Рецептов приготовления блюд с ними есть множество – в традиционной японской кухне они являются компонентом практически четвертой части рецептов национальной кухни.
Далс и родимения
Далс издавна использовался в пищу в Ирландии и Шотландии, на прилавках магазинов его можно встретить в сушеном виде. Родимения же — ингредиент исландской кухни, где ее считали лекарством от многих болезней.
«Соль» из морских растений
Водорослевая соль – одна из самых удобных форм, которую можно найти в продаже. Далеко не все любят водоросли и в состоянии научиться их готовить. Однако почти все используют соль.
Применение порошка морских водорослей в виде соли – удобная кулинарная опция. При этом соль из водорослей имеет огромное преимущество перед обычным хлоридом натрия. Приготовленная правильно, она сохраняет весь набор микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот, которые содержало живое растение. Использовать ее можно точно так же, как и обычную. В России в магазинах можно найти соль из фукуса и из ламинарии.
Приправы из водорослей
Однако дары моря можно использовать не только в виде соли. Применение порошка морских водорослей в виде приправ тоже весьма неплохой способ ввести их в рацион. Самые легкие в этом ряду – нори и дулсе, более сильные – комбу и келп, наиболее соленая – вакаме.
Готовить их достаточно просто: поджаривать в духовке на небольшой температуре, пока они не потемнеют и не станут хрустящими. После растолочь в ступе в мелкую пудру. Полученный порошок можно комбинировать с другими пряностями.
Морские водоросли как косметические средства
Среди наиболее часто используемых – ламинария, спирулина, фукус. Морские водоросли в косметологии входят в состав масок, кремов, массажных масел, используются для обертывания, ванн и пилинга.
Ламинария ценна в борьбе с целюлитом, растяжками и нарушением обмена веществ. В салонах она встречается либо в виде микронизированного порошка, либо слоевищ. Спирулина благодаря своему составу способна поднимать тонус кожи, увлажнять и питать ее, оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие.
Фукус – эффективное средство для профилактики растяжек, борьбы с морщинами и целлюлитом. Имеет детоксирующее действие на организм. В косметологии чаще всего используется в виде экстракта, масла либо микронизированного порошка.
