Опята жареные со сливками

Жареные опята со сливками: рецепты с фото

Опята со сливками и сыром

В этом варианте опят, жареных со сливками, можно использовать и твёрдый российский сыр, чтобы усилить вкус сливочного соуса.

• опята – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 300 мл;
• масло сливочное – 50 мл;
• соль;
• чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
• российский сыр – 100 г;
• зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок.

Грибочки почистить, промыть и отварить в воде 15 мин.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, пожарить на сливочном масле до мягкого состояния.

Ввести опята к луку, жарить на среднем огне 10 мин.

Влить половину сливок, посолить по вкусу, добавить молотый перец, перемешать и томить 10 мин.

Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке, соединить с оставшимися сливками и всё вместе ввести в грибы.

Томить на медленном огне при закрытой крышке 10 мин.

При подаче на стол каждую тарелочку посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Опята со сливками в духовке

Опята в сочетании с другими продуктами – просто находка для кулинаров. Предлагаем пошаговый рецепт опят со сливками с фото. В данном варианте жареные опята запекают в духовке под шапкой сыра.

• опята – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• сыр «Моцарелла» – 100 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чили – ½ стручка;
• соль;
• яйца – 3 шт.;
• петрушка (зелень) – 20 г.

Лук почистить, измельчить кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Отварить 15 мин в подсоленной воде очищенные опята и выложить к луку. Жарить на среднем огне до выпарения из них жидкости.

Порезать тонкими кружочками половинку перца чили, измельчить чеснок и выложить в грибы, жарить 10 мин.

Яйца взбить со сливками, посолить и ввести натёртый на тёрке твёрдый сыр.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и распределить грибочки.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

В форму разложить маленькие кусочки «Моцареллы», следующим слоем распределить порезанный картофель, залить яично-сырной заливкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин при температуре 190°C.

К этому блюду хорошо подойдёт свежая зелень петрушки. При подаче на стол притрусите тарелочки с запеканкой измельчённой зеленью.

Опята со сливками и чесноком

В этом рецепте опят со сливками чеснок придаст блюду оригинального и пикантного оттенка.

Кроме того, очень важно помнить, что сливки в блюде должны медленно томиться, а не кипеть, так как бурное кипение может привести к их свёртываемости.

• опята – 1 кг;
• чесночные дольки – 7 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки (жирные) – 300 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль;
• зелень укропа (петрушки).

Опята почистить, проварить в воде с добавлением соли в течение 20 мин.

Лук и чеснок очистить, сполоснуть в воде и нарезать кубиками, обжарить на масле 5-7 мин.

Грибочки ввести в лук и чеснок, жарить 15 мин, посолить, поперчить и посыпать паприкой, перемешать.

Влить сливки и на медленном огне томить 15 мин до загустения.

Грибочки выложить на порционные тарелки, посыпать порезанным зелёным укропом и подать к столу.

Жареные опята

• 2—3 головки репчатого лука;
• соль, черный перец;
• растительное масло.

Приготовление

Опята очистите от грязи и хорошо промойте. Выложите на сухую сковороду и дождитесь, когда выпарится вся лишняя жидкость. Таким же образом готовьте замороженные опята. При желании свежие опята можно предварительно отварить в подсоленной воде и только потом обжарить. Итак, когда вода выпарится, добавьте к опятам растительное масло и нарезанный лук. Жарьте около 20 минут, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол можете посыпать свежей зеленью.

Жареные опята с картошкой

• 500 г картофеля;
• 1 кг опят;
• соль, молотый черный перец;
• растительное масло;
• 2 лаврового листа.

Приготовление

Чтобы приготовить опята, хорошо промойте и отварите в подсоленной воде в течение 30 минут. Затем слейте воду и промойте опята в прохладной воде. Картофель очистите, нарежьте ломтиками и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарьте картофель около 5 минут. Потом добавьте опята и нарезанный лук. Жарьте все вместе до готовности. Посолите и поперчите в конце.

Жареные опята со сливками

• 300 г замороженных опят;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл 33-процентных жирных сливок ;
• 3 ст. л. 20-процентной сметаны;
• 1 луковица;
• 100 г твердого сыра;
• растительное масло;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

Опята поставьте на огонь, дайте выкипеть жидкости. Затем промойте водой несколько раз. На сковороде разогрейте масло. Положите туда разрезанные пополам зубчики чеснока, обжарьте немного и удалите. Следом положите в сковороду нарезанный полукольцами лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и немного обжарьте. Посолите, поперчите. Потом долейте сливки, потушите немного и положите сметану и сыр. Перемешайте и снимите с огня. Подавайте с отварным или обжаренным картофелем.

Если вы не уверены в том, какие опята вы нашли — настоящие или ложные, читайте о том, как их отличить.

Жареные опята со сливками: рецепты с фото

Одними из самых популярных лесных грибов считаются опята, которые отлично подходят для жарки. А если к ним добавить сливки, тогда этот тандем получится восхитительным по вкусу. Опята со сливками всегда будут украшать сытный обед или лёгкий ужин. Это блюдо отлично придётся к месту и на праздничном столе. Нежный сливочный соус и тонкий аромат опят поразят даже привередливого гурмана. Поэтому предлагаем всем любителям здоровой пищи воспользоваться нашими рецептами.

Опята со сливками и сыром

В этом варианте опят, жареных со сливками, можно использовать и твёрдый российский сыр, чтобы усилить вкус сливочного соуса.

• опята – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 300 мл;
• масло сливочное – 50 мл;
• соль;
• чёрный молотый перец – ? ч. л.;
• российский сыр – 100 г;
• зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок.

Грибочки почистить, промыть и отварить в воде 15 мин.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, пожарить на сливочном масле до мягкого состояния.

Ввести опята к луку, жарить на среднем огне 10 мин.

Влить половину сливок, посолить по вкусу, добавить молотый перец, перемешать и томить 10 мин.

Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке, соединить с оставшимися сливками и всё вместе ввести в грибы.

Томить на медленном огне при закрытой крышке 10 мин.

При подаче на стол каждую тарелочку посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Опята со сливками в духовке

Опята в сочетании с другими продуктами – просто находка для кулинаров. Предлагаем пошаговый рецепт опят со сливками с фото. В данном варианте жареные опята запекают в духовке под шапкой сыра.

• опята – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• сыр «Моцарелла» — 100 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чили – ? стручка;
• соль;
• яйца – 3 шт.;
• петрушка (зелень) – 20 г.

Лук почистить, измельчить кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Отварить 15 мин в подсоленной воде очищенные опята и выложить к луку. Жарить на среднем огне до выпарения из них жидкости.

Порезать тонкими кружочками половинку перца чили, измельчить чеснок и выложить в грибы, жарить 10 мин.

Яйца взбить со сливками, посолить и ввести натёртый на тёрке твёрдый сыр.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и распределить грибочки.

Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.

В форму разложить маленькие кусочки «Моцареллы», следующим слоем распределить порезанный картофель, залить яично-сырной заливкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 мин при температуре 190°C.

К этому блюду хорошо подойдёт свежая зелень петрушки. При подаче на стол притрусите тарелочки с запеканкой измельчённой зеленью.

Опята со сливками и чесноком

В этом рецепте опят со сливками чеснок придаст блюду оригинального и пикантного оттенка.

Кроме того, очень важно помнить, что сливки в блюде должны медленно томиться, а не кипеть, так как бурное кипение может привести к их свёртываемости.

• опята – 1 кг;
• чесночные дольки – 7 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сливки (жирные) – 300 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль;
• зелень укропа (петрушки).

Опята почистить, проварить в воде с добавлением соли в течение 20 мин.

Лук и чеснок очистить, сполоснуть в воде и нарезать кубиками, обжарить на масле 5-7 мин.

Грибочки ввести в лук и чеснок, жарить 15 мин, посолить, поперчить и посыпать паприкой, перемешать.

Влить сливки и на медленном огне томить 15 мин до загустения.

Грибочки выложить на порционные тарелки, посыпать порезанным зелёным укропом и подать к столу.