Картофель может использовать не только для приготовления гарнира, он может стать основой других блюд. Картофельные оладьи из сырого картофеля получаются очень вкусными и сытными. Для приготовления этого блюда вы затратите минимум времени, понадобятся продукты, которые всегда есть под рукой.
Для изготовления картофельного теста нет необходимости предварительно отваривать картошку, овощ будет использоваться в сыром виде. Потребуется ввести лишь яйцо и муку и смешать все ингредиенты. По желанию можно добавить специи и травы, которые внесут яркие вкусовые акценты. Если ранее не готовили такие оладьи, попробуйте, вам очень понравится. Разнообразьте будничное меню простыми, но вкусными блюдами, давайте готовить вместе.
- картошка среднего размера – 3 шт.;
- мука высшего сорта – 2,5 ст.л.;
- масло рафинированное – для обжаривания;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль и специи – по собственному вкусу.
Как приготовить картофельные оладьи из сырого картофеля
Сперва потребуется очистить картофель, для этой цели может использоваться овощерезка.
Возьмите глубокую миску. Теперь приступите к измельчению овоща. Чтобы оладьи получились сочными и нежными, натрите картофель на мелкой терке.
В результате измельчение овоща образовалось достаточно много сока, он не понадобиться в дальнейшем, поэтому его потребуется слить.
Вбейте в миску куриное яйцо.
Просейте необходимое количество муки, используя сито. Затем добавьте к остальным компонентам.
Добавьте соль, если желаете – немного специй и трав.
Далее смешайте все при помощи ложки, должна получиться однородная масса, которая по консистенции будет напоминать густую сметану.
Разогрейте сковородку, на горячую поверхность влейте рафинированное масло. Тесто потребуется выкладывать ложкой, оладьи должны располагаться на небольшом расстоянии друг от друга.
Обжаривайте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. Хрустящая корочка будет свидетельствовать о том, что оладьи нужно перевернуть.
Выложите вкуснейшие оладьи из сырой картошки на тарелку. Необходимо отметить, что они очень вкусные как в горячем, так и холодном виде.
Подавайте блюдо со сметаной. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- После обжаривания выложите оладушки на бумажное полотенце, благодаря этому удастся избавиться от излишков жира.
- Во время приготовления лучше накрыть сковороду крышку, картофельное тесто лучше прожарится.
- Блюдо получится вкуснее, если во время жарки добавить немного сливочного масла.
- Хотите придать блюду особенный вкус, добавьте в тесто немного грибов.
Советуем также приготовить картофельные клецки.
Наверное, не найдется человека, который бы не любил оладьи. Они бывают сладкие и соленые. Первые подойдут к чаю или кофе, а вот второй вариант – это сытный перекус или полноценный обед. Чаще всего готовят картофельные оладьи.
Оладьи из сырого или отварного картофеля всегда получаются вкусными, нежными и очень сытными. Базовый рецепт можно дополнять различными ингредиентами, чтобы получить блюдо с другим вкусом. Часто добавляют сыр, мясо, грибы или колбасные изделия.
Картофельные оладьи с грибами и луком
Аппетитные поджаристые оладьи с грибами и луком обязательно понравятся ценителям «второго хлеба». Блюдо сытное, а готовится элементарно.
Ингредиенты:
- 0,7 кг сырого картофеля;
- 150 г сырых шампиньонов;
- 1 крупное яйцо;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- 2 средние луковки;
- 2-3 веточки петрушки;
- по 1-2 щепотки сольки и черного перчика;
- постное масло.
Оладьи будут с начинкой, поэтому, сперва, делаем грибную начиночку. Шампиньоны споласкиваем, очищаем, нарезаем слайсами. Одну луковицу освобождаем от шелухи, меленько рубим. На сковородку наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его пару минут. Потом закладываем измельченные грибочки, перемешиваем. Готовим начинку до момента выпаривания сока, потом приправляем специями и убираем в сторону.
Для приготовления картофельного теста очищаем оставшуюся луковицу и картофель. Клубни трем через мелкую терку.
Совет! Всю лишнюю жидкость обязательно нужно слить, чтобы не добавлять много муки. Если картофель очень крахмалистый, то муку можно не добавлять вообще.
Лучок меленько натираем, соединяем с картошкой, вбиваем яичко, приправляем и подсыпаем муку. Все тщательно вымешиваем.
Раскаляем сковороду, наливаем чуть-чуть масла, раскладываем ложкой несколько картофельных лепешек. Сверху на каждую помещаем грибную начинку и прикрываем её порцией картофельной массы. Подрумяниваем оладьи по 2-3 минутки с каждой стороны до корочки. Чтобы они внутри полностью прожарились, необходимо готовить их на среднем огне под крышечкой.
Оладьи из картофельного пюре
Если в холодильнике осталось вчерашнее пюре, то его можно превратить в основной ингредиент для вкусного завтрака. Оладьи из картофельного пюре лучше всего подать со сметаной.
Ингредиенты:
- 0,3 кг охлажденного пюре;
- 2 ст.л. рубленого укропа;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. белой муки;
- по 1 щепотке соли и черного перчика;
- 30 мл постного масла.
Перекладываем в миску пюре, разминаем комочки вилкой и вбиваем яйцо. Бросаем рубленую зелень, приправляем специями и хорошенько все вымешиваем. Подсыпаем муку, повторно перемешиваем.
Столовой ложкой выкладываем на сковороду лепешки из теста на небольшом расстоянии друг от дружки. Каждому изделию придаем форму круга, обжариваем при средней температуре до румянца. С пылу с жару подам оладьи со сметаной и разносолами.
Кабачково-картофельные оладьи
Летом можно делать очень сочные и нежные кабачково-картофельные оладьи. Блюдо будет сытным перекусом для всего семейства.
Ингредиенты:
- 2 картофельных клубней;
- 1 молодой кабачок;
- 1 сырое яичко;
- 1 луковица;
- 3 ст.л. муки;
- 2 чесночных зубка;
- 0,5 связки свежей петрушечки;
- по 1-2 щепотки поваренной соли и перчика;
- постное маслице для обжаривания.
Споласкиваем, чистим кабачок, картошку, лучок и чесночные зубки. Отдельно в емкость мелко натираем кабачок. Даем овощу чуть-чуть постоять, чтобы выделился сок. Теперь весь лишний сок отжимаем, чтобы в тесто не пришлось добавлять много муки.
Совет! Если кабачок попался с грубыми семечками, то их обязательно нужно вырезать.
Зелень тщательно моем, очень мелко рубим. Луковицу с чесноком меленько нарезаем и кладем вместе с петрушкой к кабачкам. В последнюю очередь натираем картошку, чтобы она не успела потемнеть. Овощную массу хорошо перемешиваем, добавив муку, специи и яичко.
Как только тесто будет готово, сразу переходим к жарке оладий. Подрумяниваем оладушки с обеих сторон. Чтобы блюдо не было слишком калорийным, перекладываем изделия на блюдо с бумажными полотенцами. Подаем оладьи теплыми со сметанкой или другими соусами.
Оладушки с сыром и морковью
Эти необыкновенные оладьи с сыром и морковью поразят своим аппетитным цветом и нежным вкусом.
Ингредиенты:
- 10 картошин (среднего размера);
- 150 г российского сыра;
- 2 сырых яйца;
- 1 морковочка;
- 4 чесночные дольки;
- 1 ч.л. прованских трав;
- немного подсолнечного маслица и соли.
Очищаем картофельные клубни, режем их на несколько долек. Складываем клубни в кастрюлю, бросаем половину прованских трав, поваренную соль, зубчики чесночка и варим до мягкости, залив холодной водичкой.
А пока очищаем морковь, натираем её. Так же измельчаем твердый сырок. С картошки сливаем отвар, выбрасываем чесночок и пюрируем любым способом.
В горячее пюре вмешиваем морковь, остаток прованских трав и хорошенько вымешиваем. Когда масса хорошо остынет, по одному вбиваем яйца, каждый раз хорошо перемешивая пюре. В конце вмешиваем сырную стружку и муку.
Смачивая руки, формируем круглые оладушки. Выкладываем их на сковородку, жарим при среднем нагреве до золотинки. Аккуратно переворачиваем оладьи лопаточкой, доводим их до полной готовности.
Блюдо подаем в теплом состоянии со сметанным соусом, который моментально готовится из свежей сметаны, рубленой зелени и специй.
Автор: TanyaMoroz · Published 27.03.2018 · Обновлено 27.03.2018
Картофельные оладушки из сырой картошки жаренные на сковороде, наверняка, знакомы многим хозяюшкам. Такое блюдо «величают» драниками или еще дерунами. Обычно готовятся такие оладьи просто из измельченной сырой картошки. Но картофельное тесто можно дополнять разнообразными ингредиентами. В нашем рецепте мы «спрятали» внутрь картошки мясную начинку из фарша. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все подробности покажет как правильно сделать картофельные оладьи с начинкой из мясного фарша.
- картофель – от 3 шт.;
- фарш (смешанный, мясной) – 200 гр;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по предпочтению;
- масло – для жарки.
Как приготовить картофельные оладьи с начинкой из мясного фарша
Приготовление блюда начинаем с чистки клюбней. В нужном количестве под проточной водой промываем их от загрязнений, удобным способом очищаем.
Используя терку с крупными отверстиями, очищенную картошку измельчаем сразу в выбранную для замеса теста емкость.
Кидаем в полученную измельченную массу муку (количество может отличаться от заявленного), соль и перчик. Кстати, можно для улучшения вкусовых качеств картофельной выпечки использовать и другие, свои любимые, специи или приправки. Разбиваем в емкость к ингредиентам яйцо.
Хорошо вымешиваем продукты ложкой.
Пока тесто из картошки отставляем в сторонку. Сделаем начинку. Для нее достаточно размороженный, сдобренный специями, мясной фарш из говядины и свинины разделить на кусочки и сформировать в тонкие лепешечки.
Разогреваем сковородку с влитым на нее маслом. Тесто выкладываем ложкой. Поверху выкладываем фарш в форме лепешки.
Закрываем фарш картофельным тестом.
Выпекаем простые и вкусные картофельные оладьи с начинкой на малом огне до готовности. Обжариваем с двух сторон.
Подавать такие несладкие оладушки едокам можно как горячую закуску, со сметаной, горчицей, кетчупом или другими соусами.
Отлично сочетаются такие картофельно-мясные оладьи из сырой картошки с мясной начинкой со свеженеарезанными или маринованными овощными салатами. Приятной всем трапезы!
