А вы знали, что одно гранатовое дерево дает до 60 килограммов плодов? Красивое дерево не зря зовется королевским – гранатовый сок имеет целый ряд целительных свойств. Листья, корни и даже ветви растения также могут использоваться в лекарственных целях. И так как, в основном, самым качественным продуктом в России является азербайджанский гранатовый сок, то и впредь мы будем называть его так в продолжении статьи.
Интересно!
В различных странах плод гранатового дерева приобрел немало различных наименований: карфагенский плод, зернистое или пуническое яблоко. Польза напитка из этого фрукта была известна еще Гиппократу. Сегодня же гранатовый сок азербайджанского происхождения пользуется невиданной популярностью.
Калорийность напитка
Многие знают, что сам по себе гранат – низкокалорийный продукт. А сок из его плодов, по оценкам диетологов, достигает всего 65 ккал на 100 граммов. Состав напитка настолько богат и уникален, что его зачастую рекомендуют включать в детский рацион питания, советуют к употреблению людям, пережившим тяжелые болезни, беременным, а также людям после операции.
Азербайджанский гранатовый сок – вместилище огромного количества полезных веществ, минералов и витаминов. В его состав входят:
- магний, фосфор, калий, кальций, натрий;
- железо;
- витамины А, РР, В1, В2, С, Е;
- пищевые волокна;
- бета-каротин;
- углеводы, жиры, белки;
- фолиевая кислота (фолацин);
- щавелевая, лимонная и яблочная кислоты;
- азотистые, дубильные вещества;
- танин;
- пектин.
Насыщенность напитка полезными витаминами и биологически активными соединениями не идет ни в какое сравнение с другими натуральными напитками.
Польза и вред азербайджанского гранатового сока
Стоит остановиться подробнее на влиянии продукта на организм человека. Польза азербайджанского гранатового сока напрямую зависит от содержания в нем большого количества железа и калия (веществ, являющихся необходимыми для процесса кроветворения и поддержания нормальной работы сердца). Употребление напитка помогает снизить вероятность возникновения анемии в силу того, что он способен качественно повышать уровень гемоглобина в крови.
Так как свежий сок из спелых гранатов включает в свой состав большое количество кислот, азотистых соединений, он может не только помочь, но и навредить вашему организму. Противопоказания к применению гранатового сока касаются людей с болезнями пищеварительного тракта. Во избежание обострения, появляющегося в результате повышения кислотности желудка, можно употреблять напиток в разведенном виде.
Есть еще несколько противопоказаний к применению граната. Азербайджанский гранатовый сок не рекомендуется в следующих случаях:
- при пониженном давлении;
- при аллергии на компоненты напитка;
- при гастрите, язве слизистой пищеварительных органов;
- при повышенной кислотности желудка, частой изжоге;
- при геморрое, панкреатите, запорах.
Также в факторе риска находится зубная эмаль: большое содержание кислот в напитке вряд ли способствует ее укреплению. Поэтому стоматологи рекомендуют употреблять полезный продукт в слегка разведенном виде и обязательно с использованием соломинки. После употребления гранатового сока стоит тщательно прополоскать рот водой.
Врачи отмечают, что во время лактации напиток можно употреблять только с большой осторожностью. Ярко выраженный окрас фрукта может стать причиной появления у ребенка покраснений, сыпи и желудочных колик. Начинается прием сока с 30 граммов. Лучше размешивать его с водой в равных пропорциях.
Подробнее о пользе азербайджанского гранатового сока
Отзывы о напитке, в основном, хвалебные. И неудивительно, ведь продукт благородного алого цвета прекрасно усваивается нашим организмом, улучшает состав крови и оказывает немалое влияние на кровоснабжение костного мозга.
Напиток прекрасно справляется со стимулированием выработки гемоглобина, что делает его идеально подходящим для доноров и пациентов, перенесших значительные кровопотери.
Гранатовый сок помогает очистить сосуды, обогатить организм витаминами, а также уберечь от образования и развития раковых клеток.
В общем и целом, он оказывает следующую пользу человеку:
- улучшает работу сердца;
- лечит заболевания мочеполовой системы;
- разгоняет метаболизм;
- способствует похудению;
- очищает сосуды от холестериновых бляшек, улучшает их эластичность;
- понижает давление;
- хорошо сказывается на иммунитете;
- избавляет от токсинов;
- является профилактикой онкологии;
- усиливает либидо, повышает потенцию;
- восстанавливает процесс желудочной секреции;
- останавливает диарею;
- обогащает организм полезными веществами – железом, калием, аминокислотами.
Полезно и вкусно!
Гранатовый сок является прекрасным антиоксидантом, превосходящим действие зеленого чая и прочих натуральных соков. Он способствует омоложению организма, останавливает процессы старения.
Вытяжка из плодов граната широко используется в косметологических целях при производстве лосьонов, кремов, масок.
Гранатовый сок может выводить из нашего организма радионуклиды. Таким образом, его рекомендуют к применению людям, проживающим в загрязненных, экологически неблагоприятных регионах.
Напиток является мочегонным средством, но, в отличие от других мочегонных препаратов, не вымывает калий из организма и, наоборот, пополняет его запасы.
Отзывы
Для тех, кто предпочитает покупать сок в стеклянных банках, больше всего подойдет качественный продукт под названием «Азербайджанский чевелет». Отзывы о гранатовом соке говорят об особой насыщенности и неповторимом вкусе, так утверждают покупатели. Кисло-сладкий вкус напитка и яркий рубиновый цвет не могут не радовать глаз. Ощущения такие, говорят любители натурального сока, будто ешь гранат, только что сорванный с куста.
Особенно отмечается тот факт, что натуральный продукт не включает в свой состав любого рода консервантов. Сок исправно выдерживает 12 месяцев в холодильнике и не теряет своих вкусовых качеств.
Впрочем, есть и недовольные. Далеко не все в восторге от напитка, так как беспокоятся за свой кишечник. И у них действительно есть на то основания, особенно при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Многие ягоды используются в качестве лечебных средств. Натуральные нектары из граната снимают усталость, улучшают настроение. Но как проверить гранатовый сок, убедиться в том, что продукт не является подделкой? Такой сок очень часто фальсифицируется в больших количествах, поскольку он востребован на рынке и имеет высокую цену.
Полезные свойства гранатового сока
В древнем Вавилоне гранат являлся уникальным лекарственным растением от всех болезней. Знаменитые врачи и целители Рима и Греции считали этот плод весьма ценным, назначали его при заболеваниях желудка и кишечной системы. Натуральный гранатовый сок, восстановленный и осветленный, был рекомендован в качестве средства для лечения дизентерии, воспалений дыхательной системы, кровотечений. Гранаты являлись символом красоты, молодости, плодородия. Есть поверье, что именно гранат был тем самым «райским яблоком», из-за которого согрешила Ева.
Биологическая активность сока граната намного выше, чем у других фруктов и ягод. В его составе присутствуют витамины групп A, B, C и D, микроэлементы и аминокислоты, необходимые организму человека. Благодаря содержанию антиоксидантов гранатовый сок активно борется и уничтожает свободные радикалы, которые ускоряют процесс старения. Напиток из плодов способствует снижению артериального давления.
Гранатовый сок в бутылках богат дубильными веществами. Именно они придают напитку терпкий, горьковатый вкус. Продукт активно применяют для лечения стоматита, используя сок в качестве полосканий. Хороши и нектары с добавлением шиповника и календулы.
В гранате находится большое количество пектина, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Ученые признали способность гранатового сока приостанавливать развитие онкологических заболеваний. Ферменты, находящиеся в плоде, укрепляют иммунитет, восстанавливают поврежденные клетки и положительно влияют на работу сосудистой системы.
Современная медицина использует гранатовый сок как средство против отеков. В отличие от применяемых мочегонных препаратов гранат не вымывает кальций, а, наоборот, насыщает организм этим полезным элементом.
Опасные компоненты поддельного сока
В технологии производства этого лечебного напитка часто допускаются значительные отклонения. Иногда и вовсе вместо натурального граната используют концентраты и химические добавки. На прилавках магазинов можно встретить большое количество подделок Азербайджанского сока, которые продаются в стеклянных бутылках. Люди предполагают, что такой продукт на 100% качественный и натуральный, поэтому покупают его, даже не изучая состав. Если же провести тщательное исследование и проанализировать состав напитка, то в нем можно с легкостью найти присутствие красителей, консервантов.
Самое безобидное, что может приобрести потребитель в качестве подделки — это яблочный напиток с добавлением гранатового сока и ароматизаторов. В других фальсифицированных напитках, помимо красителей и добавок, находится опасное для организма вещество гидроксиметилфурфурол. Оно образуется в результате неправильного хранения и при обработке продуктов под высокой температурой. Человеческий организм не способен перерабатывать и усваивать данный концентрат, поэтому он накапливается в печени и приводит к нарушению биологических процессов.
Чтобы не купить подделку, нужно знать, как выбрать гранатовый сок. При изготовлении на заводах гранат очищают от кожуры в специальных машинах вибрационного типа. С помощью пресса получают сок, из которого потом убирают инородные частички, примеси, удаляют воздух и пастеризуют. Осадок, который появляется во время хранения напитка, является знаком того, что напиток изготовлен из натуральных компонентов. После прохождения определенных этапов проверки безопасности продукт отправляют на розлив.
Фруктовые и ягодные соки в красивых стеклянных бутылках — это весьма капризные продукты, поскольку витамин C на свету быстро разрушается. Поэтому хранить гранатовый сок нужно в темных местах. Это условие очень сложно соблюсти на магазинных полках. Так что напитки, упакованные в тетра-паки, намного надежнее и безопаснее. Такие упаковки состоят из 75% картона и 25% полиэтилена. Каждый слой выполняет свою функцию: создает барьер против бактерий, продлевает срок хранения продукта, защищает от внешних негативных воздействий. Однако такая упаковка не позволит выбирать напиток по внешней характеристике: цвету, консистенции, наличию осадка.
Выбор настоящего гранатового сока
Первое, на что стоит обратить внимание, — это на упаковку товара. Часто на ней находится много полезной информации, которая позволяет определить качество продукта. Самый вкусный и полезный — это свежий гранатовый сок. Широко распространен восстановленный гранатовый сок, который получают из концентрата с добавлением питьевой воды. Люди часто интересуются тем, какой сок лучше (восстановленный или концентрированный). Данные напитки практически не отличаются друг от друга, выбор зависит от предпочтения потребителя.
На прилавках магазинов можно найти гранатовые нектары, в их составе присутствует сахар или мед. Такой напиток делают без использования искусственных или синтетических добавок. От восстановленного сока он отличается меньшим содержанием плодовой части (около 10%). Бывают и другие разновидности продуктов — это соковые напитки с добавлением граната. Отличить их можно благодаря надписям на лицевой стороне этикетки.
Следует разобраться подробнее в том, как правильно выбрать гранатовый сок. Стоит понимать, что натуральный сок всегда должен содержать мякоть зерен, иметь терпкий вкус и оставлять горько-сладкое послевкусие. Определить подлинность продукта по его цвету не получится. Ярко-красный оттенок, присущий гранату, научились искусно подделывать. Для этого используют специальный концентрат, который придает обычной питьевой воде привлекательный красный цвет. В итоге такой напиток может иметь вкус и запах йода или марганцовки. Экспертиза показывает, что в составе такого сока часто находятся опасные для организма человека красители E120 и E122, концентрат E127. Небольшие дозы угнетают нервную систему, а большие являются причиной развития раковых заболеваний.
Далее разберемся в том, можно ли как-то выбрать настоящий сок. Гарантировано приобрести качественную продукцию довольно сложно, поскольку производители всячески пытаются запутать покупателя. Действительно, выгоднее использовать рябину, которая по себестоимости намного дешевле, чем гранат. Но существует несколько проверенных способов, которые позволяют сделать правильный выбор:
- не покупайте концентрированный гранатовый сок, если на упаковке не указан производитель;
- дата производства должна приходиться на период начала осени;
- бутылка должна быть плотно завинчена, желательно закрыта пленкой;
- обратите внимание на состав — натуральный сок не содержит сахара и сиропа;
- допустимо небольшое количество мякоти.
Кроме того, проверить натуральность гранатового сока можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобится всего несколько минут свободного времени.
Проверка качества продукции
Существует интересный и простой метод для красных ягодных соков. Необходимо налить полстакана теплой воды из крана, добавить туда 2 щепотки соды и все тщательно перемешать. Этим раствором следует разбавить гранатовый напиток. Если он моментально стал ярко-бурого цвета, то нектар был получен из свежих плодов граната. А если цвет не изменился, то можно смело сделать вывод о том, что при изготовлении продукта были использованы искусственные вещества. Этим тестом можно проверять и вишневый, и смородиновый, и виноградный соки.
Самостоятельно можно провести анализ на добавление красителей. Проверка напитка займет не более минуты. Необходимо положить капельку на палец и растереть ее руками. Если между пальцами ощущается маслянистость, то это явно говорит о том, что в продукте находится синтетический краситель.
Производители часто добавляют концентрат вместо натурального сахара в свои напитки. Каждый потребитель может проверить это в домашних условиях. Если после приема сока остается долгое ощущение сладости во рту, значит, в составе такого продукта используются искусственные компоненты.
Рекомендация: не следует часто пить покупные нектары, ведь почти у каждого производителя в напитке находятся синтетические компоненты и концентрат. Лучше готовьте натуральный и свежий нектар самостоятельно. Например, так: купила 3 небольших граната, очистила от кожуры, аккуратно перебрала зерна. Далее выдавила сок, добавила полстакана питьевой воды. Пить такой нектар — вкусно и полезно. Иногда беру на рынке персики и абрикосы, выходит интересный и неповторимый вкус в сочетании с гранатом.