Хоткейки рецепт с фото пошагово на молоке

Содержание:

1 Ингредиенты:
2 Приготовление блюда по шагам:
3 Ингредиенты
4 Приготовление
5 Ингредиенты для «Хоткейки»:
6 Рецепт «Хоткейки»:
- 6.1 Другие варианты рецепта
  - 6.1.1 Японские пухлые оладьи "Хотто Кээки"
  - 6.1.2 Хоткейки
- 6.2 Похожие рецепты
7 Фотографии «Хоткейки» от приготовивших (14)
- 7.1 Комментарии и отзывы
  - 7.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте

среда, 1 июня 2016 г.

Сегодня готовим хоткейки — американские оладьи, которые замечательно подходят для завтрака или полдника в кругу семьи. В отличие от своих собратьев, всем известных панкейков, эти оладьи делаются без добавления масла: ни в составе теста его нет, ни для жарки оно не используется. В результате несложных манипуляций из простых и доступных продуктов уже через полчаса вы сможете в полной мере насладиться вкусными и ароматными домашними хоткейками.

Подают готовые оладьи, которые от наших русских отличаются более плотной текстурой, с любым вареньем, натуральным медом, сиропами (как правило, кленовым) или со сметаной. Мы кушали с вареньем из одуванчиков – детки его просто обожают. Из указанного количества используемых ингредиентов у вас получится 14 пухлых и румяных американских оладий, диаметром 11 сантиметров. Как раз хватит, чтобы сытно позавтракать семье из 4 человек.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт хоткейков входят такие простые и доступные продукты, как пшеничная мука, молоко, сахарный песок, куриные яйца, разрыхлитель теста и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть непременно комнатной температуры.

В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).

Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится и масса не увеличится в объеме.

Затем наливаем 300 миллилитров молока и все тщательно перемешиваем.

Остается добавить 360 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем с 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.

Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для хоткейков по густоте получается как нежирная сметана.

Пора готовить наши оладушки. Вообще советуют делать так (но я так не делаю, ибо просто не вижу смысла): сковорода разогревается и огонь снижается до среднего. Сковорода убирается с огня и ставится на мокрое полотенце на 1-2 секунды. В центр выкладывается тесто и сковорода возвращается на плиту. Вроде как такая манипуляция нужна для снижения температуры, но каждый раз проделывать ее. никаких хоткейков не захочется. Именно поэтому я поступаю так: берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой (у меня от кастрюли).

Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.

Затем переворачиваем хоткейк и доводим до готовности вторую сторону – еще примерно полминуты.

Снимаем готовый хоткейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста – к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы хоткейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

Готовые хоткейки получаются пористыми, ароматными и очень вкусными.

Надеюсь, этот простой и быстрый рецепт оладий вам пригодится и с самого утра вы порадуете своих домашних вкусным завтраком!

Отличительной чертой данных блинчиков, является то, что готовят их абсолютно без добавления масла, что делает их совсем не жирными в отличие от русских блинов и оладушек. Гладкие бока, пышная форма и небольшая румяность, так и притягивают налить себе чашечку кофе, полить панкейк соусом и сделать свой завтрак еще более радостным и уютным.

Подготовка: 10 м
Приготовление: 25 м
Количество порций: 3 – 4 порции

Ингредиенты

Разрыхлитель: 10 гр.

Ванильный сахар или ванильный экстракт.

Приготовление

1 Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром.

2 Яйца взбиваем венчиком до небольшой светлой пены и вливаем молоко.

3 Соединяем вместе и просеиваем все сыпучие ингредиенты прямо в тесто.

4 Хорошо размешать, чтобы не было комочков. У вас получится густоватое тесто. Чтобы панкейки вышли более пышные, вы можете поэксперементировать, добавляя больше муки.

5 Сковороду разогреть, убавить огонь до среднего. На сухую, ничем не смазанную сковороду выливаем немного теста, у меня 2 ст.л. Наливаем каждую следующую ложку, в середину будущего панкейка. Сразу закрываем панкейк крышкой.

6 Как только бока панкейка немного побелеют и появятся небольшие дырочки, панкейк можно переворачивать.

7 Таким образом жарим все панкейки.

8 Гладкие бока и небольшая румяность – это отличительные черты панкейка.

9 Так выглядят эти блинчики в разломе.

10 Подаем блинчики с разными сиропами, на ваш вкус.

Такие блинчики являются идеальным вариантом для завтрака.

Эти оладьи, а точнее – толстенькие американские хоткейки я нашла в журнале «Сosmopolitan». Хоткейки подают с кленовым сиропом, хотя с нашим родным вареньем они идут не хуже. Я не знаю, чем этот рецепт отличается от всех прочих, мною пробованных, но по нему получаются самые вкусные и красивые оладьи. К тому же он рассчитан ровно на 6 больших хоткейков, которые готовятся за 10 минут.

Ингредиенты для «Хоткейки»:

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (5 ст.л. с горкой) — 120 г
Разрыхлитель теста (1 ч.л. с горкой) — 5 г
Сахар (2 ст.л.) — 40 г
Ванилин (щепотка)

Рецепт «Хоткейки»:

Итак, смешиваем все ингредиенты вилкой или венчиком (должно получиться достаточно густое тесто),

Хорошенько разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, потом уменьшите огонь до среднего и выпекайте оладьи по одной штуке следующим образом: налейте тесто на сухую сковороду,

Закройте ее стеклянной крышкой, дождитесь, пока на хоткейке появятся пузыри,

Переверните и допекайте под крышкой. На каждый оладушек – не больше минуты. В результате получаются большие и пышные хоткейки, которые вкусны, даже когда остынут. В каждом из них 120 калорий, то есть меньше, чем в стаканчике йогурта, ведь для приготовления этой вкуснятины мы не использовали ни капли масла.