Известно, что семена горчицы обладают многочисленными преимуществами, поскольку в них низкое содержание калорий и высокая питательная ценность, и они обладают многими антибактериальными и антисептическими свойствами.
Они доступны в различных вариантах — черная горчица, белая горчица и коричневая индийская горчица, в целом, а также в виде порошка.
Горчица бывает трех видов: сарептская (разновидность черной), черная, белая (желтая). В этой статье идет речь о белой, т.е. желтой горчице, еще ее называют английской.Как использовать семена горчицы
Кстати, семена горчицы считаются овощами и относятся к семейству капустных.
Семена являются отличным источником селена, микроэлемента, который обладает анти-раковым эффектом. Также она богата антиоксидантами, фито-питательными веществами, витаминами и минералами, такие как витамин А, С, К, Е, B-комплекс витаминов, кальций, железо и цинк. Также содержит незаменимые жирные кислоты, такие как Омега-3, Омега-6 и олеиновую кислоту.
Горчица может применяться в виде пластырей, горчичников, ванн для тела и ног, в пищевых целях.
Польза семян горчицы
Избавляет от мигрени
Основная причина мигрени, это недостаток магния в рационе. Семена содержат магний, в 100 г содержится практически суточная норма магния.
Псориаз
Научные исследования подтверждают полезность семян в лечении псориаза. Они содержат супероксиддисмутазу, глутатионпероксидазу и каталазу, которые оказывают защитные, а также заживляющее действие при таких заболеваниях, как псориаз.
Контактный дерматит
Семяна хорошо подходят для устранения симптомов, вызванных контактным дерматитом, такие как заживление тканей и уменьшить отеков.
Предотвращает рак
Семена содержат глюкозинолаты, которые могут предотвратить рак мочевого пузыря, рак толстой кишки, а также рак шейки матки.
Снимает мышечные боли
Горчица избавит вас от боли, а также от ломоты в мышцах. Для этого нужно принять ванну с порошком горчицы.
Замедляет процесс старения
Семена богаты витаминами A, C, а также K и, кроме того, содержат каротин, а также лютеин. Эти вещества действуют как антиоксиданты и, как следствие, делают кожу молодой, сияющей и здоровой.
Лечение насморка и гайморита
Помогает лечить насморк и гайморит. Это фантастическое противоотечное, отхаркивающее средство, которое очищает от слизи дыхательные пути.
Средство от отравления
Отвар из семян хорошо подходит для очистки организма, особенно при отравлениях, вызванных наркотиками и алкоголем.
Целебное действие на нервы
Стимулирует импульсы и имеет бодрящее воздействие на нервную систему.
Климакс
Полезна для женщин во период менопаузы. Магний вместе с кальцием, содержащимся в горчице способствует укреплению костной ткани, а также помогает предотвратить потерю костной массы, связанной с менопаузой. Это может помочь в уменьшении потенциального риска развития остеопороза в период менопаузы у женщин.
Помогает в профилактике запоров
Семена содержат слизь, благодаря которой вероятность появления запоров снижается. Кроме того в семенах присутствует клетчатка.
Лечение артрита
Семена помогают в борьбе с ревматоидным артритом, поскольку содержат в себе магний и селен.
Натуральный скраб
Можно использовать как скраб, добавив к ним немного эфирного масла.
Увлажнение кожи
Семена горчицы, в сочетании с гелем алоэ вера, является отличной смесью для увлажнения кожи и питания кожи.
Замедляет старение
Содержат витамины А, С и К, которые действуют как антиоксидант
Против грибка на коже
Содержат значительное количество серы, которая обладает противогрибковыми качествами.
Добавить отзыв
Телефон: +7 929 849 1820
РАсея, Краснодарский край, г. Горячий ключ
Траварт | ЗОЖ, рецепты, видео рецепты, народные средства, лекарственные травы, продукты пчеловодства, разведение червей
Земля во всем мире наполнена множеством разнообразных интересных растений, пригодных для применения в пищу или для каких-либо других целей. Некоторые имеют специфический вкус и запах, некоторые растения являются ядовитыми, а некоторые могут выполнять несколько полезных для организма функций.
Одним из таких растений является горчица, пророщенная много веков назад в Азиатских странах и получившая распространение по всему миру.
В качестве приправы ко многим блюдам, принадлежащим кухне индийского народа, семена горчицы начали использовать довольно давно, как утверждают историки, еще за три тысячи лет до нашей эры. А первый официально замеченный рецепт с применением горчицы был в сорок втором году нашей эры.
Что касается русского народа, впервые речь о горчице зашла в 1781 году, но применялись не семена или порошок, а изготавливалось горчичное масло, распространенное в лечебных целях, среди людей, страдающих судорогами.
И лишь относительно недавно семена горчицы стали применять в качестве косметического средства, невероятно полезного во многих аспектах.
Что это?
Говоря о горчице, многие представляют приправу, применяемую в еде, довольно острую и резкую на вкус, но хорошо дополняющую многие, преимущественно мясные блюда. Как приправу, горчицу используют в шести разных вариантах – используются сами семена белой горчицы, применяется горчица в молотом сухом виде, обычная столовая горчица изготавливается в виде пасты, также существуют баварская, дижонская и французская горчица.
У некоторых возникает ассоциации с горчичным порошком, часто применяемым в лечении простудных заболеваний в качестве горчичников. Но мало кто задумывался, что горчица является однолетним травянистым растением, относящимся к семейству капустных растений.
Многие садоводы используют горчицу как удобрение, засеивая ею грядки и даже целые поля, затем перекапывая и оставляя растение под слоем земли с целью получения полезного перегноя.
Традиции многих народов требуют применение данного растения, придавая ему совершенно разнообразные значения. К примеру, в Германии считается, что горчичное зерно, закрепленное в наряде невесты, сулит надежный, долгосрочный брак. В Дании горчичные семена используют как оберег от злых сил и защиту для домашнего очага. А в восточных странах горчица считается очень сильным веществом, повышающим половое влечение, то есть афродизиаком.
Как выглядят?
Внешний вид горчицы довольно интересен, в плане рассмотрения растения в целом. На небольшом стебле средней толщины находятся цветы и крупные листья, а также плод, из которого и получаются всем известную приправу.
Сам по себе плод напоминает стручок перца с острым кончиком, внутри которого и находятся горчичные семена.
Различают несколько видов горчицы в качестве сырья, применяемого для дальнейшего изготовления приправы. Белую горчицу принято называть английской, черные семена применяют для изготовления дижонской горчицы, а научное название русской горчицы – сарептская.
Полезные и лечебные свойства
- Горчица, являясь очень сильным средством, имеет множество полезных свойств в совершенно разных областях жизни. Применяя горчицу с виде масла, мало кто задумывается, что она содержит полезные для организма витамины В6, Е, D и РР в легко усваиваемой форме.
- Также горчичное масло семян содержит элементы полезные для капилляров, делая их прочнее и эластичнее. Помимо этого, горчичное масло повышает аппетит и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя пищеварительный процесс.
- Семена горчицы способны спасти от головных болей и настойчивых мигреней, путем понижения высокого кровяного давления. Это благотворительно скажется на самочувствии человека и окажет положительное влияние на здоровье в дальнейшем.
- Горчичные семена богаты селеном и магнием, которые очень хорошо смягчают какие либо воспалительные процессы, а так же благотворительно воздействуют при приступах астмы, ревматизма и артрита, смягчая их.
Помимо множества полезных свойств, семена горчицы могут нанести непоправимый вред организму, в случае использования и применения вовнутрь ее в слишком больших количествах.
Поэтому стоит соблюдать норму и использовать данное растение дозировано, как в области кулинарии, так и в лечебных целях.
Противопоказания
Противопоказанием в использовании горчицы могут стать какие-либо заболевания, которые могут дать агрессивную реакцию на растение, а также усугубить болезненное положение.
Заболевания почек, туберкулез, сердечнососудистые заболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта, а также личная непереносимость являются основными противопоказаниями к применению горчицы.
Пищевая ценность и калорийность
Энергетическая и пищевая ценность на 100 грамм продукта
| Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 25.8 грамм | 30.8 грамм | 23.4 грамма | 474 ккал |
Применение
Как уже оговаривалось, горчица находит себе применение в различных сферах жизнедеятельности человека.
- В кулинарии горчицу применяют для изготовления приправы, которую можно использовать отдельно, в качестве пасты, аналогичной кетчупу или майонезу. Семена горчицы прекрасно подходят для маринования огурцов и помидоров и придавают им пикантный острый вкус.
- Горчица станет прекрасным маринадом для мясных продуктов, оттеняя вкус приготовленного мяса, сохраняя все его полезные свойства.
- Уже оговаривалось о чудодейственных медицинских свойствах горчицы, но стоит также упомянуть, что горчица может быть использована в качестве слабительного средства, а также в качестве примочек при болезнях суставов.
- Помимо всего этого горчица отлично применяется в косметологии, оказывая такое же необъяснимое положительное действие на внешний вид человека. К примеру, горчицу применяют в приготовлении масок для кожи лица.
Рассмотрим один из рецептов
На одну столовую ложку порошка горчицы понадобится теплый ромашковый настой или заваренный зеленый чай, а также половина чайной ложки оливкового масла и такое же количество меда.
Затем следует тщательно смешать все ингредиенты, очистить кожу от макияжа и частик пыли и нанести маску. По истечении десяти минут необходимо умыть лицо теплым настоем ромашки, а затем смазать увлажняющим кремом.
Данная маска поможет улучшить цвет лица, посредством стимуляции кровообращения, а также уменьшить воспаления и высыпания на кожном покрове.
Для ухода за кожей тела также существует несколько хитростей с применением горчицы.
Например, масло горчицы активно используется для ухода за кожей тела, поскольку является невероятно питательным и оказывает смягчающее действие на кожу, а также способствует сжиганию жировых клеток, именно поэтому оно применяется в антицеллюлитном массаже.
Для достижения уменьшения объемов талии используют обертывания с медом и горчицей, которое действует на сжигание жиров, действуя легкими покалываниями и пощипываниями.
Для ухода за волосами и для роста волос применяют горчичные маски. Для приготовления этой маски понадобится две столовые ложки порошка горчицы, две столовые ложки травяных отваров, например крапивы, ромашки, шалфея или мяты, одна столовая ложка коньяка и одна столовая ложка жирных сливок или косметических масел.
Данная смесь должна быть нанесена на корни, не затрагивая всей длины волос, затем необходимо утеплить голову и оставить на полчаса. Будет ощущаться легкое жжение и покалывание, но при усилении этих ощущений маску необходимо немедленно смыть, дабы не нанести вред коже головы.
По истечении указанного времени необходимо промыть голову шампунем, использовать бальзам ополаскиватель. Также можно ополоснуть волосы травяным отваром.
Советы по выбору
При выборе семян горчицы в любом виде первое, на что следует обратить внимание – это срок годности, поскольку просроченная приправа может навредить здоровью, а целебные и медицинские свойства будут попросту утеряны.
Помимо этого, необходимо обращать внимания на состав, цвет и вид горчицы, для выбора необходимого именно вам. В составе зернистой горчицы не должно быть никаких других добавок, помимо самих семян.
Хранение
Хранить горчицу нужно в прохладном месте и избегать попадания солнечных лучей. Лучше выбрать для этого темное место и соблюдать срок годности – не более полутора месяцев, при температуре десять градусов. В зимний период горчица может храниться около трех месяцев.
Горчичные семена необходимо держать в небольших мешочках, изготовленных из ткани, с целью сохранения полезных свойств.
Дорогие читатели, сегодня я вам расскажу о применении семян горчицы и их полезных свойствах для нашего здоровья. О том, как они используются в кулинарии, в лечебных целях, в косметике. Горчичные семена являются одним из самых популярных специй, обращающихся в мире. Горчица – растение из крестоцветных, родственниками ее являются брокколи, брюссельская капуста и белокочанная капуста. Существует более сорока ее сортов, но во все мире выращивают три основных вида – черную, белую и коричневую.
Наиболее острая из них – черная, а белая – более мягкая, именно ее мы используем как приправу и для других целей. Семена горчицы продаются либо целиком, либо в виде порошка.
Родина этого растения – восточное средиземноморье, Ближний Восток и Гималаи. Упоминания о ней находили еще в древних писаниях.
Чем полезны для нашего здоровья
Врачи древних цивилизаций использовали эту приправу в лечебных целях, так как обнаружили в ней уникальные целебные свойства благодаря наличию глюкозинолатов.
Исследованиями на животных было доказано противораковое действие горчичных семян, а также их профилактическое действие, направленное на защиту от образования раковых клеток.
Также они являются отличным источником селена, который помогает при астме, снижает тяжесть ревматоидного артрита, защищает от рака.
Кроме того, они хороший источник магния – отличного помощника для нашей сердечно-сосудистой системы. При его недостатке учащаются приступы мигрени, нарушается сон. Без него наш организм плохо усваивает кальций.
Также семена горчицы содержат:
- незаменимые жирные кислоты Омега-3,
- марганец,
- фосфор,
- медь,
- обильное количество витамина А,
- витамины группы В,
- витамин Е, который, как мы знаем, считается мощным антиоксидантом.
Впервые приготовили пасту из измельченных семян древние римляне, она-то, вероятно, и является предком современной горчичной приправы.
Применение в кулинарии
Особенно широко эта жгучая приправа используется в индийской, пакистанской, средиземноморской и немецкой кухне. Используются целые семена, порошок и горчичная приправа и соусы с ней, например, майонез.
В нашей стране эта приправа тоже популярна, она хорошо идет к мясу, рыбе (вместе с карри), для приготовления салатных заправок и соусов. Семена горчицы используются при консервировании овощей, для приготовления маринадов, в колбасах.
Из горчичных зерен вместе с пряными сухими травами готовятся приправы, которые можно использовать в приготовлении первых и вторых блюд.
Применение в лечебных целях
Семена и порошок из них традиционно используются для облегчения боли в мышцах, при ревматизме и болях в суставах. В ванну с теплой водой нужно добавить горсть горчичных зерен, полежать в воде 15 минут.
Горчица способствует здоровью волос и кожи. Ее применяют для лечения псориаза, различных дерматитов, лишаев. Научными исследованиями подтверждено ее эффективность при лечении воспаления и повреждения кожи, связанные с псориазом.
Помогает при лечении рака мочевого пузыря, толстой кишки и шейки матки, благодаря щедрому содержанию в семенах фитонутриентов, так называемых глюкозинолатов. Различные исследования показали, что эти компоненты зерен горчицы ингибируют рост раковых клеток, а также защищают от их появления.
Горчица дает хороший терапевтический эффект в лечении простуды и гриппа. Это прекрасное противоотечное и отхаркивающее средство, очищающее дыхательные пути от слизи.
Издавна многие домашние средства были связаны с использованием горчицы для лечения ряда заболеваний. Использовались ее согревающие свойства, проникающие глубоко в ткани. Так, при ангине полоскания настоем из горчичных зерен уменьшают отечность и боль в горле.
При бронхите запаренные горчичные семена накладывали на область бронхов, эта процедура очищала их от слизи и стимулировала здоровое кровообращение в организме.
Отвар из зерен очищает организм от токсических веществ, при отравлении, особенно от наркотиков и алкоголя.
Антибактериальные свойства горчицы эффективны в лечении стригущего лишая. Накладывают пасту из семян на пораженные участки на предварительно вымытую кожу на несколько минут. Затем промывают теплой водой.
Применение в косметике
Семена горчицы – это готовый натуральный скраб для ухода за кожей. Добавьте к ним масло лаванды или розы и используйте эту смесь для очищения своей кожи от мертвых клеток.
Смесь из семян и сока алоэ вера – прекрасное увлажняющее, очищающее и питательное средство для кожи. В них содержится много каротина, поэтому могут быть использованы для омоложения кожи.
Также горчичные зерна укрепляют волосы, делают их блестящими и здоровыми на вид, так как содержат белок, кальций, витамин А и Е, омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Другие применения
Хорошее средство для удаления неприятных запахов. Для этого используют теплую воду с горчицей.
Горчичные семена применяют также в огороде, выращивая горчичную зеленую массу на сидераты.
Как выбрать и хранить
Покупая семена и порошок из них, обращайте внимание на то, чтобы цвет был ровным, не измененным. Посмотрите, также на дату сбора и упаковки. Не стоит покупать приправу, если срок годности давно прошел.
Хранить их рекомендуется в закрытой посуде в темном и сухом месте.
В дополнении о ее полезных свойствах посмотрите видеоролик, интересная информация.
Противопоказания
Использование семян, порошка горчицы и приправ из них в небольших количествах безопасно для нас. Но злоупотребление ими может вызвать раздражение и воспаление слизистой желудка и кишечника.
Также большие ее количества имеют канцерогенное действие на клетки организма, что было выявлено в исследованиях на животных.
С осторожностью использовать эту приправу людям, склонным к аллергии.
Не рекомендуется употреблять ее тем, у кого есть проблемы с органами пищеварения.
